國華街 鍋燒意麵
地址：台南市中西區國華街3段178號
國華街是我們很常來的區域，我常會在週末載額娘來永樂市場買菜，
大抵來說若非週末，額娘都會買富盛號的碗粿回去給小孩們吃，
但近年來觀光客們大多往國華街跑，也因此舉凡碗粿、春捲、割包等都特別需要排隊
也因此我們除了買菜外，也就較少在國華街覓食，再不然就是買回家享用。
這家鍋燒意麵也是老牌的了，雖不是從小吃到大，
不過從店內跟器皿就知道營業時間是行之有年了。
這天一直嘗試著要拍器皿，卻總是徒勞無功
雖說後來知道這種器皿對身體沒有好處，但鍋燒意麵就是要這樣吃才對啊！
以前記得是阿公阿嬤一起的，現在剩下阿嬤跟女兒是嗎？
非常簡單，店內就是意麵、大麵跟米粉三種，大麵就是烏龍麵
可以隱約看器皿嗎？
我們外帶回去都會請阿嬤不用煮，回家再組合一下煮沸即可，也通常不要蛋以免破掉。
裡頭的乾料都在一起，只要把高湯煮沸後，放入乾料一起再次沸騰即可
煮沸後的模樣，蛋則是家裡的
鍋燒意麵來說，台南的鍋燒系列都有會炸物，除了迦納是大塊魚餅外，大抵都是炸蝦跟炸魚
國華街的鍋燒意麵就是如此，加上麩。
我小時候好愛吃麩，泡了湯頭的麩，味道特好！
不過不知道是誰跟我說「麩是金魚在吃的」後，我的熱愛度就略微減少了（←整個腦波弱）
其實份量來說，小鳥胃女生差不多飽，真要說當正餐是有些勉強
不過，若大食量或者男生拿來當小吃則是頗為適切。
這是沾炸蝦跟炸魚的沾醬，亦即把薑泥、醋、和些許醬油調味後即可，
我自己非常喜歡這沾醬，把泡了高湯的炸蝦炸魚拿來沾上，清爽又解油膩啊！
大抵因為常跑永樂市場，所以鍋燒意麵我們吃這家居多，
至於知名的【食在府城】從小吃到大的小豆豆鍋燒意麵和醇涎坊鍋燒意麵，
則是因為地緣關係較少去，但也都是列為口袋愛店來著，
人潮超多的赤崁樓旁民族鍋燒老店，則是因為我真的很怕排隊跟人潮
所以吃過一次後沒有留下太深刻印象（只記得人潮了）
國華街的美食：
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