朝九晚五兔子的儲思盆

泰式涼拌海鮮  



材料：花枝1尾、蝦仁1/2斤、蛤蜊1/2斤、洋蔥絲1/3杯、芹菜段110公克  、小番茄20個

調味料：辣椒末2大匙、檸檬汁1/4杯、糖1大匙、蒜末2大匙、魚露1大匙   



作法：

1)花枝洗淨，在表面切交叉紋後切片，用熱水汆燙至熟撈起，沖冷水待涼撈起瀝乾水份備用。  

2) 蝦仁洗淨汆燙至熟，撈起沖冷水備用；蛤蜊浸泡水中，等吐沙後再用熱水汆燙至殼開備用。  

3)  洋蔥切絲；芹菜切段；小番茄對切開備用。                                           

4) 將所有調味料拌勻，加入作法(3)的材料拌勻入味後，加入花枝、蝦仁、蛤蜊一起拌勻，盛盤後即可上桌食用。

禮拜天早晨，突然想要吃涼拌花枝，

除了媽媽教過的台式涼拌（加入蒜頭和薑的那種）外

還是想要試試看酸酸辣辣的泰式涼拌

剛好電視上又看到美食大三通的介紹

下定決心來試試看做這道菜。







先到傳統市場買了花枝兩隻（NT.85）

香菇、蛤蜊、洋蔥、芹菜、香菜、小番茄（NT.80多）、花生（NT.20）

再到超級市場買了魚露、香油（NT.65）、三顆半檸檬（NT.19）

總共約末NT.270，

很簡單的作法，做出來大大一鍋。









完工後，放入冰箱冰著，待入味

先給阿哥嘗了一口，兩顆檸檬的酸度不太夠，

於是再放入一顆半的檸檬，

如此的酸度，符合家人的口味

而菜單上寫的一大匙魚露，

也被我放到約末三大匙才夠

算是各種份量都加了倍

所以自然調味料的份量也要增加了，

上桌前，再放上阿爸最愛的花生米在上面，

變成一道夏天的佳餚囉。







這道菜，恰到中了阿哥愛海鮮的胃口，

不愛吃酸的他，因為是檸檬酸，所以反而可以接受。

兔娘一看到這道菜，第一反應是「吃太好了吧？去哪裡買的？一定很貴吧」

以為我是買外食.....

而一入口則讚不絕口，認為味道、鹹度、酸度都恰到好處

兔阿爹則認為蒜頭味道太重.....（我才放兩顆蒜頭而已...囧）









而我，則在苦思，花枝能不能換成別種材料

因為又上了牙套的我，實在咬不下去吶....

只能吃吃小蕃茄和香菇而已

下次，來試試看，放一點小黃瓜吧～