在黃小鴨家裡看到這道食譜，當下決定要來試試看，
我對甜食興趣不大，但這樣的鹹派，感覺應該會很美味，
趁著週末趕緊來試做看看....
不過因為本身對於西點部分很有障礙，為了不想搞太大，
所以派皮部分，我決定偷吃步一下（紅色字體為更改）：
準備的材料有(2個9吋派盤用量)：
派皮 →食品材料行買蛋塔皮取代之
低筋麵粉 300g
無鹽奶油 150g
雞蛋 1顆
派餡
馬鈴薯 150g
起士絲 100g
磨菇 150g
洋蔥 1顆
雞蛋 3個
培根(火腿) 100g
牛奶50 c.c
麵粉倒進可攪拌的容器內，加入切成小塊狀或是庖成絲的奶油
(注意，奶油一定要是帶有硬度的狀態喔，不然派皮不會好吃)
接著直接以手把麵粉和奶油輕輕的壑在一起，讓麵粉包覆小顆粒奶油，
如下面照片的狀態。接著在兜進一顆打散的蛋，不需用力摔打搓揉，
只需大致均勻即可，隨後便切成兩個麵糰。
把麵糰用保鮮膜完全包覆冰進冰箱，至少需冷藏半小時讓奶油再次硬化並等待麵糰發酵
↑ 以上省略，跑去食品材料行買蛋塔皮取代即可。
將馬鈴薯、洋蔥、培根切絲，磨菇切成片狀
將內餡配料炒熟，起鍋冷卻。
等待冷卻期間正好銜接上麵糰發酵完成，從冰箱取出後桿平，置入派模中準備填入餡料
黃鴨子喜歡把派皮弄得很薄，吃起來才不會太乾。
前幾次製作會因為不熟練而讓派皮偏厚，慢慢練習就會上手了
↑ 省略。
準備一個大盆，放入牛奶、雞蛋和起士絲，攪拌均勻
放入炒熟且冷卻的餡料，接著均勻的填入派模中
接著直接進入烤箱，以200度烤40分鐘左右即可出爐
我將可能最美味的部分做了偷吃步，
實在不是懶得做派皮，而是我一向是這類派皮的苦手
好啦，可能也有一點點懶惰，
擔心黃小鴨那樣大顆的鹹派會失敗，加上家裡烤箱不大，
所以一顆一份的份量，或許會比較適合。
食品材料行就可以買到這種只有蛋塔皮和烤膜的材料了，很方便啊！
洋菇超市有在賣，本打算沒有賣的話就不放了
沒想到洋菇實在很好吃，也增添了一點口感，
建議還是要放。
洋蔥與馬鈴薯，洗好準備來切囉。
左洋菇，右馬鈴薯，下洋蔥，沒放上去的還有火腿。
先將洋蔥爆香，慢火炒到金黃色澤...
我家阿瑪很怕洋蔥，所以還是盡量炒到他吃不出來為最高原則
加入洋菇、馬鈴薯和火腿一起下去炒
馬鈴薯切的很小塊是希望可以快點熟也怕切太大塊，炒料時花的時間和瓦斯會增加。
熱料準備好放涼，派皮也就緒，就剩下最後一部份啦！
準備雞蛋、起司和牛奶，這三樣本來家裡就有，很方便，不需採買。
打了雞蛋，加入鮮奶和起司，攪拌均勻。
將放涼的料倒入攪拌均勻即可。
將現成的蛋塔皮放在烤箱上，倒入剛剛準備的材料
兔子貪心鬼，倒了一個太多，有點溢出來了....
盤子很小，三個蛋塔就滿了，所以要分好幾批來烤
噹～完成囉！
在炒料的時候，整間都是那種香味，真要打幾顆蛋下去，做成omelet也很不錯
在烤的時候，則是家裡頭滿室芬芳的都是派皮味道，
連剛到家的阿瑪額娘都被誘惑的飢腸轆轆了…
因為兔子家烤箱沒有溫度顯示，
所以我把筷子戳進去派裡頭，拔出的筷子沒有濕濕的，就是熟了
黃小鴨有特別叮嚀，要趁熱扣膜，
可是因為擔心扣出膜後，小鹹派會變形，家裡冷凍空間也不大，無法好好堆疊
所以我還是就放在模型裡了，果不其然，放冷後的鹹派，底部會有些黏著，
想試做看看的大家可以考量一下要扣出來或者不扣…
咦？這兩個有點曬黑了…
不過感覺也好酥脆喔！！！
斷面，剛烤好時，熱呼呼的，起司還會牽絲啊，美味的要命！！！！
這種東西果然要現吃才是………
所有烤好的鹹派排排站，放涼準備進冰箱囉！
依據家人吃過的意見整理一番，
阿瑪一入口便沒有說話，忍不住詢問他，覺得如何
他說「只要我沒有意見，就代表東西好吃」
有這樣的嗎？好吃或不好吃要說嘛！！！
額娘認為十分的香，不過蛋塔皮底部可以烤的更酥一點會更美味。
阿哥吃了之後說，他覺得蛋塔皮的香氣蓋過了內餡的美味，
馬鈴薯可以大塊一點會更有口感，
不過這是個人意見，因為若要自製外皮的話，可能還得一番功夫了…
另外馬鈴薯若大塊的話，自然有口感，卻也需要花更長時間下去炒料。
自己吃過之後，覺得蛋塔皮偏油是真的，
吃完滿手都是蛋塔皮香，是優點也是缺點，畢竟我喜愛內餡多於外皮，
所以下次若要再做，或許得想想該怎樣解決外皮的問題…
說做起來很難倒是還好，不過的確得花一些時間在廚房
做完之後感覺還挺受到歡迎的，至少小朋友也很捧場，家人也都不嫌棄就是
若有時間的話，不妨可以在家裡試做看...
延伸閱讀：黃小鴨's食物戀 【烹飪】馬鈴薯蘑菇鹹派
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