韓國泡菜肉片拌飯

食材:韓國泡菜、肉片、雞蛋、白飯、香油

製作:把韓國泡菜加肉下去炒熟,煎一顆荷包蛋(蛋黃保持未熟),

把白飯鋪在碗公下,泡菜肉片放中間,荷包蛋最上層,淋上些許香油。







週末阿瑪額娘不在家,阿哥突然說肚子餓

因為已經東吃西吃吃飽的我,並不想因為阿哥一個人肚子餓,而四處費工張羅

所以挖了一下冰箱,發現冰箱裡頭有泡菜與肉片,以及前一天晚上的剩飯

於是先把剩飯放進去電鍋熱一下,準備做韓國烤肉拌飯








以前住在台北時,偶爾會做這道菜,

只是因為沒有石鍋,所以以碗公取代,

記得第一次做得時候,上頭擺滿了各式蔬菜,

還被身為韓文系教授的叔叔罵了一頓「這是噴還是什麼?」

原來韓國拌飯不是隨便拌的,而是特定得放置根莖類蔬菜

我這樣亂擺,當然是被行家所罵了....







不過因為這道菜簡單又方便,

所以即便不放根莖類蔬菜,光就直接拌飯,味道就很夠且下飯了…

泡菜肉片的作法,以前介紹過(參考:
泡菜豬肉捲輕鬆做),這裡就不贅述了

不過…我還真是很愛以泡菜下去烹煮吶








炒好的肉片備用,

把熱好的白飯放在碗公裡,再煎一顆荷包蛋...

因為喜歡生蛋黃的口感,所以我把阿哥的蛋煎成太陽蛋

可以依據個人口味下去調配,

例如額娘討厭生蛋黃,那麼蛋可能就得以全熟的方式呈現....

上頭淋上些許香油增添風味,簡單方便又快速的韓國泡菜肉片拌飯完成了!










吃的時候,把蛋黃戳破,讓蛋液流洩出來,

與泡菜和白飯結合在一起,濃郁又香鮮辣的味道,

讓人一碗接一碗停不了....








可惜沒有韓國辣醬,不然再加上些許韓國辣醬,味道更是絕頂,

也難怪看韓劇,都可以看到韓國人捧著飯鍋,加上泡菜和辣醬,

拿著湯匙挖著白飯一口接著一口的畫面了...








當然功夫一點的,可以放上一些根莖類蔬菜,增加口感和纖維

也可以增加營養,只是因為懶惰,加上只有阿哥一人肚子餓,

所以把這道菜做的簡單又快速,也算是懶人食譜之一吧...










喔,對了,另外怕阿哥沒有吃蔬菜,所以也順道烤了杏鮑菇

方法更簡單,把杏鮑菇清洗後切薄片以烤箱烤熟,

上桌前,加上些許胡椒鹽,就是美味又多汁的一品啦!












































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