昆伯臭豆腐
0963-163701
鹽水鎮朝琴路15號前(伽藍廟口)
下午3:30至晚上11:30







這家臭豆腐名氣來頭亦不小

有著40年的歷史,排隊的人潮絡繹不絕....







我們選擇了內用,一去時,沒什麼人,

開心的跟老闆說,我們五個人要一盤內用

老闆十分爽朗的請我們裡頭坐

其實是坐在騎樓下,不過沒什麼人內用,

所以即便是五個人共享一盤,還是十分大辣辣的坐下等待...






老闆還會問說要不要加蒜頭

臭豆腐少了蒜頭風味,就不像臭豆腐了...要要要!






配色十分樸素,沒有什麼太多花俏的綴飾

只有簡單的整塊臭豆腐與泡菜(家裡附近的臭豆腐會放蘿蔔乾)

臭豆腐是整塊下去炸的,

第一次看到這種整塊下去炸的臭豆腐是在台北

那時候心想,北部南部差異真大

人家我們鄉下地方都會切成四方形呢,

後來發現其實應該不是南北差異,而是店家的差異...

南部有些店,還是會選擇整塊下去炸的方式。






整塊下去炸的臭豆腐,

比起切四方形炸的要來的外酥內多汁多了...

炸好後,老闆在每塊豆腐內加入一些醬汁,

夾上一些台式泡菜,就成了昆伯的臭豆腐了。









胖胖夾起一塊,沾些辣椒醬,整塊輕易的塞入口中....

看來一口吞應該不是那麼難才對...

我也來試試看。








事實證明,叔叔有練過

一口吞,只會讓臭豆腐頂到懸雍垂,然後開始想要嘔吐....

加上臭豆腐剛炸起來,外皮即便是酥脆的

裡頭還是富含醬料

熱騰騰的吞下去,只會讓自己吃足苦頭...

(Charline OS:就說妳很愛瞎忙吧?)





不是很辣的昆伯辣椒,加上淋上的蒜頭,

不會太搶味道,卻能烘托出臭豆腐的香

並非是十分臭的臭豆腐(額娘曾因為臭豆腐太臭而吐出來,說太臭吃不下)

昆伯的臭豆腐微微透著香氣,

特調的醬汁在酥脆的表皮下活動

正符合了所謂的外酥內嫩。








吃飽後準備離去,卻發現攤位前滿是人潮,

除了學生也有些家長在買,人潮幾乎都擠在昆伯臭豆腐前








等待外帶的人,大概就有六、七人之多....

我:「人會不會太多了點?」

淘氣:『鹽水鎮上只有這家在賣臭豆腐』

我:「真的嗎???」這可訝異了...

若是如此,那以這樣的排隊人潮來說,倒是不足為奇

淘氣:『假的』

....欺騙天真的少女很好玩嗎?






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