星期四晚上,只有自己用餐

想著冰箱裡的食材,不曉得到底該煮什麼東西來吃,

突然腦袋跑過昨天晚上的簡易DIY壽喜燒

或許,可以用壽喜燒醬來做點什麼....





殘留的食物,有高麗菜、肉片和雞蛋

沒辦法作親子丼,但,以豬肉片取代雞肉倒也是可行的...




找出食譜,紅色部分為口味調整...


材料: 

材料:洋蔥絲(沒有洋蔥,少了爆香手續)
雞肉(以豬肉取代)、加入高麗菜
醬汁:柴魚味精1/2小匙、醬油35cc、
味醂35cc、水150cc、酒20cc。 (直接以壽喜醬取代)



1.將醬汁材料先拌勻備用,雞肉(以豬肉取代)
   用滾水川燙一下立刻熄火
2.等雞肉(以豬肉取代)收縮有彈性時撈起,
   放入冷水中,待涼後取出切成小塊。
3.把平底鍋燒乾,洋蔥絲鋪好後(捨去)
   再加入醬汁,醬汁要蓋過洋蔥,
4.等洋蔥軟化(捨去)後加入雞肉(以豬肉取代)
   烹煮約三分鐘,再加入蛋汁。
5.先加入2/3份量的蛋汁,等到蛋汁半熟再加入剩餘的蛋汁,
6.搖晃一下鍋子,呈現半熟狀態即可,
   再放至準備好的飯上,即完成親子丼。


(以上食譜參考自
親子丼-線上免費烹飪影片







其實食材很簡單,

就是高麗菜、豬肉片、壽喜醬和雞蛋而已...







簡易DIY壽喜燒 沒有拍到的壽喜醬,

是在大流通超市買的...

小小一瓶,要價NT.75。  

 

不過造型很可愛,廚師的帽子還會打開...

還有研發其他口味的醬料,不過我們只買了壽喜醬。






背面有食譜可以參考...








但是因為沒有洋蔥,所以就直接以高麗菜下去川燙

少了爆香的手續,自然會比較不香...

不過自己一個人,也可以吃的比較清淡一點。







打了兩顆蛋備用







邊煮飯,邊看著西下的夕陽,點綴著比翼雙飛的鳥...

挺愜意的生活。







待高麗菜軟爛後,壽喜醬倒入,加入些開水,

緊接著把肉片擺入,好讓肉片可以吸收壽喜醬的味道

也讓高麗菜和肉片入味。







像不像,三分樣,

待食材都差不多熟後,就可以開始倒入蛋汁了...








食譜通常建議分兩次倒入,

第一次先讓下方蛋汁熟後在倒入第二次,這樣會兼具軟嫩的口感...

不過因為不敢吃生蛋白,所以還是採用全部都倒入一次熟透的方式。








上方的蛋白還是煮不太熟,還好,蓋在白飯上面後,會慢慢把蛋給燜熟。







本以為湯汁不夠多,無法讓湯汁滲透到白飯裡

那白飯會沒什麼味道,

但是多慮了,恰好的湯汁讓白飯十分有味卻不會太鹹...

帶點甜的醬汁,應該說...很適合我的胃口,

也可以說是南部口味。





若真要說缺點,應該是高麗菜切太大葉了

不好咀嚼,應該切的更小塊一點,才好就口,

且如果能夠增加洋蔥,相信香氣上自然也會有所改變...






對自己的表現挺滿意的,

整體表現不錯,也是簡單又方便的一道菜。




























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