自從之前做了月亮蝦餅後

此品已經成為家裡冰箱裡頭不可或缺的存糧之一了,

因為家裡有吃點心的習慣,所以只要事先做好放在冷凍

想吃時,再拿出來炸即可。



根據之前的作法,得特地跑傳統市場去買撥好殼的蝦子,

如此一來,對於料理總是秉持著「懶人作法」的我,

還是不免覺得有些不方便,且使用鮮蝦的成本價格,也會相對的拉高,

正在一籌莫展之際,恰好,同事Waiting帶來了鮮蝦漿....

不僅可以當作吃火鍋時的花枝丸漿使用,

亦可以拿鮮蝦將來當作月亮蝦餅的內餡

堪稱是方便好物吶!!!



拿到手的鮮蝦漿,外頭簡單寫著「美味料理王-鮮蝦漿」

分為頂級和特級,我們都是買頂級的






這樣一份為兩斤,價格為NT.300

到手後,先切割為好幾份,分裝入塑膠袋內,

到時要拿來煮火鍋或者製作月亮蝦餅也會比較方便






還在冰凍狀態的鮮蝦漿,切好後變成鮮蝦冰塊,可以看到蝦子的模樣





雖說是鮮蝦漿,但裡頭也有花枝塊,

因為和漿同為白色,所以未煮熟前還看不太出來

但的確真材實料的可以看到一整塊的花枝塊...








我們通常都切割好後,分成好幾份,放在塑膠袋裡頭

要吃的時候再拿出來即可。





從橫切面可以看得出來蝦子很多





隱約也可以看見花枝的蹤影





料到底有多實在,從變成漿狀的模樣可以一窺究竟





都是花枝和蝦仁





也因為是製作月亮蝦餅和吃火鍋時的最佳良伴

所以這次過年倒是買了五盒,總計10斤左右冰在冷凍裡頭,可以慢慢的享用...






比較起月亮蝦餅的傳統作法,用鮮蝦漿改良後的月亮蝦餅作法更簡單:


材料:
鮮蝦漿、魚露、
蛋白、 春捲皮


調味料:
胡椒粉少許、
魚露些許、太白粉


做法:
1‧取一個碗放入鮮蝦漿、魚露、胡椒粉和蛋汁快速攪拌均勻,再摔打出彈性後, 入太白粉拌勻成為蝦料餡。
2‧接著取適量蝦料餡夾入2張春捲皮中間,再以厚刀刀面拍打至蝦料餡 厚度均勻後,成為蝦餅備用。
3‧起一油鍋燒至8分熱後,放入蝦餅以中火先炸至略微變硬,再翻面炸至金黃後,起鍋瀝油並將邊緣多餘的餅皮拍掉,再分切成8片後盛入盤中, 搭配梅子醬即可完成。




比起之前的步驟要簡單的多,不僅不用去傳統市場買剝好殼的蝦仁,

更不用將蝦子一尾一尾的去沙泥,

相較之下成本節省了一些,快速又方便許多....





用鮮蝦漿做好的月亮蝦餅







入油鍋炸好的月亮蝦餅







從剖面可以看到蝦子的鮮紅...







因為上次的良好口碑,所以這次總共做了兩斤半左右

自己留了半斤,剩下的分送給各方親朋好友

過年的時候無聊可以炸來當作零食...





感謝各位過去一年的照顧,希望大家還喜歡....






略微膜拜了一下估狗大神,發現目前市面上並沒有通路在賣鮮蝦漿,

因為是直接向同事拿取,所以到底在哪裡賣,亦並不清楚,

不過無論如何,這樣一盒兩斤,NT.300的價格,

對我來說算是便宜又實惠了,

畢竟外面麻辣鍋,小小一根,賣的價格可能就要NT.100上下了呀...

























arrow
arrow
    全站熱搜

    co2 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()