朝九晚五兔子的儲思盆

自從之前做了月亮蝦餅後

此品已經成為家裡冰箱裡頭不可或缺的存糧之一了，

因為家裡有吃點心的習慣，所以只要事先做好放在冷凍

想吃時，再拿出來炸即可。



根據之前的作法，得特地跑傳統市場去買撥好殼的蝦子，

如此一來，對於料理總是秉持著「懶人作法」的我，

還是不免覺得有些不方便，且使用鮮蝦的成本價格，也會相對的拉高，

正在一籌莫展之際，恰好，同事Waiting帶來了鮮蝦漿....

不僅可以當作吃火鍋時的花枝丸漿使用，

亦可以拿鮮蝦將來當作月亮蝦餅的內餡

堪稱是方便好物吶！！！



拿到手的鮮蝦漿，外頭簡單寫著「美味料理王-鮮蝦漿」

分為頂級和特級，我們都是買頂級的






這樣一份為兩斤，價格為NT.300

到手後，先切割為好幾份，分裝入塑膠袋內，

到時要拿來煮火鍋或者製作月亮蝦餅也會比較方便






還在冰凍狀態的鮮蝦漿，切好後變成鮮蝦冰塊，可以看到蝦子的模樣





雖說是鮮蝦漿，但裡頭也有花枝塊，

因為和漿同為白色，所以未煮熟前還看不太出來

但的確真材實料的可以看到一整塊的花枝塊...








我們通常都切割好後，分成好幾份，放在塑膠袋裡頭

要吃的時候再拿出來即可。





從橫切面可以看得出來蝦子很多





隱約也可以看見花枝的蹤影





料到底有多實在，從變成漿狀的模樣可以一窺究竟





都是花枝和蝦仁





也因為是製作月亮蝦餅和吃火鍋時的最佳良伴

所以這次過年倒是買了五盒，總計10斤左右冰在冷凍裡頭，可以慢慢的享用...






比較起月亮蝦餅的傳統作法，用鮮蝦漿改良後的月亮蝦餅作法更簡單：


材料：
鮮蝦漿、魚露、蛋白、 春捲皮

調味料：
胡椒粉少許、 魚露些許、太白粉


做法：
1‧取一個碗放入鮮蝦漿、魚露、胡椒粉和蛋汁快速攪拌均勻，再摔打出彈性後， 入太白粉拌勻成為蝦料餡。
2‧接著取適量蝦料餡夾入2張春捲皮中間，再以厚刀刀面拍打至蝦料餡 厚度均勻後，成為蝦餅備用。
3‧起一油鍋燒至8分熱後，放入蝦餅以中火先炸至略微變硬，再翻面炸至金黃後，起鍋瀝油並將邊緣多餘的餅皮拍掉，再分切成8片後盛入盤中， 搭配梅子醬即可完成。




比起之前的步驟要簡單的多，不僅不用去傳統市場買剝好殼的蝦仁，

更不用將蝦子一尾一尾的去沙泥，

相較之下成本節省了一些，快速又方便許多....




用鮮蝦漿做好的月亮蝦餅







入油鍋炸好的月亮蝦餅







從剖面可以看到蝦子的鮮紅...







因為上次的良好口碑，所以這次總共做了兩斤半左右

自己留了半斤，剩下的分送給各方親朋好友

過年的時候無聊可以炸來當作零食...





感謝各位過去一年的照顧，希望大家還喜歡....






略微膜拜了一下估狗大神，發現目前市面上並沒有通路在賣鮮蝦漿，

因為是直接向同事拿取，所以到底在哪裡賣，亦並不清楚，

不過無論如何，這樣一盒兩斤，NT.300的價格，

對我來說算是便宜又實惠了，

畢竟外面麻辣鍋，小小一根，賣的價格可能就要NT.100上下了呀...