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（照片引用自食尚玩家部落格）
店名：東興蚵嗲
地址：台南市安平區古堡街1號
電話：06-229-0249
現炸香酥蚵嗲－－東興蚵嗲
一般蚵嗲的菜餡幾乎以韭菜居多，
老闆選擇清爽的高麗菜、豆芽、芹菜來當作配角，
咬一口就感覺得到差別，市面上的蚵嗲吃到的是濃郁的韭菜味，
而這一顆帶給人的驚奇，是菜料不搶主角的戲份，
完完全全將蚵仔的鮮美給襯托出來，
又因為是現做，金黃的蚵嗲不只色澤閃耀，
外皮酥香、內裡的菜餡又清爽，
再搭上每位客人都極力推薦，
由蒜泥、辣椒醬、芥末、油膏而組成的四色醬…。
人氣菜單：炸花枝、鹹粿、炸米腸、四神湯
蚵嗲30元／炸米腸25元／鹹粿15元／四神湯25元／炸花枝100元
引用自食尚玩家部落格
這週帶沛澤去了安平，回程路上順道買了從小吃到大的蚵嗲
以前安平尚未湧入如此多觀光客時，
小時候媽媽總會帶我們去吃蚵嗲，順道來碗四神湯，
東興蚵嗲還在妙壽宮對面，
一份蚵嗲，一份炸蕃薯，如此下午茶，吃的人暖呼呼。
以前是搭了帳棚，我們就在棚底下享用
現在搬到妙壽宮斜對面的騎樓下，
也正式有了座椅，不過阿婆和阿公仍舊推著車子在外面炸著蚵嗲。
以前額娘買回去都是沒有切開的，
據說要特別吩咐才不會切開，
切開後的蚵嗲和炸物會比較不那麼熱呼呼，也會散開
一大塊的，整口咬下，才有開心的感覺…
阿婆是阿伯的賢內助，也很親切...
阿伯的手忙不停，沒有停下來過，
現炸的蚵嗲，熱呼呼的引人入勝....
忍不住在車上就先拿了一個來啃，
炸鹹粿其實就是類似蘿蔔糕，南部人會叫鹹粿，
外皮即使薄，卻仍舊脆，兩者結合在一起，天衣無縫
不用沾醬就很有味道。
這次買了蚵嗲一份、炸鹹粿、炸蕃薯以及炸花枝各一份
蚵嗲和別人不同的是，沒有韭菜，只有清爽的高麗菜和豆芽菜
高麗菜和豆芽菜切的碎碎的，
一口咬下，滿滿都是蔬菜湯汁，佐以鮮蚵的海鮮鮮味，
吃完後嘴巴不會感受到膩口的味道
只留存海洋風味與青蔬清香。
（照片引用自食尚玩家部落格）
阿哥喜歡炸花枝，所以第一次買回去給他吃
小份的要價NT.100，額娘忍不住責怪，買那麼好給他吃幹嘛
這時候就要用額娘的口頭禪反擊回去「阿他璋捏！！！」
炸花枝也很好吃，而且是我可以咬得下的Q度
不會過韌，而且花枝散發出清甜的香味，
是那種新鮮的甜，仔細咀嚼，發現甜味籠罩滿口腔，
但沒吃幾口，就被阿哥給幹光了...
邊吃還邊讚許這小妹的貼心
我可是冒著被額娘罵的風險買的呢！
（照片引用自食尚玩家部落格）
我也很愛的四神湯，小腸的肥嫩讓人忘不了，加上四神的風韻
唾腺簡直分泌不止...
（照片引用自食尚玩家部落格）
回到家，沒幾分鐘就被K.O了，
所以也沒來得及拍到照片，只好引用食尚玩家的照片了
感謝食尚玩家。
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