三協成餅舖
(02)2621-2177
台北縣淡水鎮中正路81號
根生淡水三協成
『三協成糕餅舖』為李水清三兄弟共同經營,
因此希望三兄弟同心協力經營,因此取『三協成』為店名。
『三協成』自昭和十年 (1935) 成立至今,已逾一甲子。
創店之時淡水已沒落而成有名無實的商港,但中正路依然是附近鄉鎮的商業中心,
船頭行、仔店林立。草創之時三兄弟眼見左鄰右舍生意興隆,而餅舖卻毫無起色,
三兄弟不得設法改善營運狀況。尤其李水清,事實證明他自有其獨到又敏銳的生意眼光,
以兩件事為例:首先,當時流行『寄藥包』的方式引起他的注意,
他也將糕餅擔到各『店仔頭』 ( 商家 ) 寄賣,再不定期去補充貨源,
果然產生了好評,也打響『三協成』的知名度。
另外,李水清也不安於市場現狀,一直力求突破。譬如八里的一句名諺『娶某不娶八里坌』
引起他開拓喜餅市場的動機。這句俚詞原本是敬告年輕人,
八里人的風俗嫁女兒是要送喜餅給全村村民的,娶他們的女兒要先自量其力。
但李水清卻是看到喜餅廣大的市場。也真的讓他開啟了喜餅大門。
現在三協成的老闆是李志仁,在糕餅上的研究十分的用心,
為了要研究各國的糕餅製作,他學了日文、德文、法文、英文各種語言,
並用西班牙文在店裡放置簡介,也有各國的語言版本。
民國七十九年四月,李老闆和幾位有心朋友成立了「滬尾文史工作室」,
以採集保存淡水人文歷史為創立的宗旨,並發行「滬尾街」季刊。
這份來自淡水民間最基層的歷史刊物,真實的記錄了淡水許多珍貴的歷史及文化,
受到許多關心鄉土人士的重視。工作室除了編書以外,還請專家訓練淡水史蹟解說員,
希望鄉親能更了解自己的土地。
他們也重視淡水地區的環保,像推動紙製餐具、抗議八里污水流放工程等,
他們都出了許多心力。
店內並設置懷舊老照片、導覽簡介、盧修一紀念展以及糕餅博物館。
希望能夠提昇淡水的藝文氣息,遊客來淡水,大都只想吃吃喝喝,
對於淡水的文化不會主動去認識,所以老闆就將這些文化的東西擺在他們面前,
讓他們多認識淡水的文化,而盧修一先生對於鄉土的熱忱,帶給李先生很大的影響,
為了感念他,所以成立了一個照片展;至於為什麼設立糕餅博物館?
老闆說以前製作糕餅的地方就在店面後方,那時候模子用完洗好,
就擺起來晾乾,觀光客看到了,就會問一些關於模子事情,
李先生於是想到設立一個模具的展覽處,
並且加上說明,這樣,來吃糕餅,還可以學到知識。
在淡水當地也十分有名的三協成餅舖,
過年期間,舅舅從台北回台南時,
帶了三協成的肉餅當作伴手禮
一人一袋,讓人好不感心!
突然眼睛飄過袋子,揉揉眼睛,
以為是自己眼睛壞掉,於是找了父母證實,
果然,眼睛是好的.....
好妙的餅舖吶....
紙袋上,小小的一行:
台灣國......???!!!
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