朝九晚五兔子的儲思盆

天氣真的熱得很過火，天熱，人懶，哪兒都不想去，

連食慾也慵懶了起來，為了振奮家人們的食慾

於是決定來點清涼爽口的菜色。

既然說了天熱人懶，買菜的地方自然不能太遠，

也最好可以讓我在一個地方買足我所有想買的東西，

於是我到了蔬菜市場，涼拌菜最重要的就是蔬菜，

簡單買了這幾樣後，開始著手事前作業啦!!!!

上次做泰式涼拌海鮮時，參考的食譜如下：

材料：花枝1尾、蝦仁1/2斤、蛤蜊1/2斤、洋蔥絲1/3杯、芹菜段110公克  、小番茄20個
調味料：辣椒末2大匙、檸檬汁1/4杯、糖1大匙、蒜末2大匙、魚露1大匙   

作法：

1)花枝洗淨，在表面切交叉紋後切片，用熱水汆燙至熟撈起，沖冷水待涼撈起瀝乾水份備用。  
2) 蝦仁洗淨汆燙至熟，撈起沖冷水備用；蛤蜊浸泡水中，等吐沙後再用熱水汆燙至殼開備用。  
3) 洋蔥切絲；芹菜切段；小番茄對切開備用。                                           
4) 將所有調味料拌勻，加入作法(3)的材料拌勻入味後，加入花枝、蝦仁、蛤蜊一起拌勻，盛盤後即可上桌食用。

但是因為太熱，我不想跑去市場買海鮮，

所以把食譜精簡為泰式涼拌，省去了海鮮，

家裡頭冰箱有額娘前一天買的蝦子和肉片，用這來帶出一點鮮味和油脂

其他的，就吃蔬菜吧，有益健康呢！！！

所以我這次的材料有

材料：蝦仁、芹菜段、小黃瓜、肉片、芫荽
調味料：檸檬汁、糖、蒜末、魚露  

作法大同小異，為了符合本文最精髓的主旨「天熱人懶」

所以作法就參考上頭的食譜，不再贅述了。

將所有食材切好煮熟後備用。

可惜這次忘記放辣椒，不然一定更醒胃。

然後將調味料處理好，家裡的魚露剩下一點，

索性全用光了，很怕不會鹹，味道也淡一點

還好老天爺保佑，恰到好處的份量，讓我無須在大熱天又跑出去買魚露...

將調味料倒入備好的蔬菜中，然後入冰箱冷藏

要吃的時候均勻攪拌即可

這樣一份，上桌時，簡直讓大家愛不釋手。

連因為不喜吃酸所以討厭泰式料理的阿哥，都吃的津津有味。

這天買的菜，夠煮一鍋，本想做大鍋一點，剩餘的可以隔天再吃，

沒想到大傢伙的捧場，轉眼瞬間整鍋快被完食，

剩下一點，最後還是留待明日再戰。

沒想到隔天要再吃時，檸檬的酸度和湯汁過多，

導致剩下的蔬菜被檸檬泡的超級透徹

整鍋呈現酸溜溜到極致的程度，幸好剩下不多，就讓我這能耐酸的兔子來承受吧!!!

有了涼拌菜，也要有甜點，

順道買了整塊的愛玉和杏仁豆腐，切成小丁後，加入冰水放入紅糖。

（家裡的蜂蜜吃光光了，不然加蜂蜜更爽口）

加入一點泰式涼拌剩下來的檸檬，擠成汁加入。

就成了清爽沁涼的檸檬杏仁愛玉甜湯啦!!!

這道甜品小時候額娘很常做，從小跟在額娘身邊的我，自然學了起來

所以長大後，家裡冰箱只要有杏仁愛玉湯，幾乎都是我的傑作。

因為十分簡單又方便，自己製作衛生也便宜，

放一鍋在冰箱，幾乎只要半天的時間，就會被全數清空，

愛玉和杏仁的成品在各超市大部分都有販售，

製作上十分簡易，算是很暢銷的消暑聖品...

花了一早上時間製作的消暑聖品們，

結果在短短半天內，竟然就被瞬間解決了3/4，

嗯？不是天熱食慾不振嗎？怎麼這麼會吃呢...？

延伸閱讀：泰式涼拌海鮮