益生堂藥房
遵古法製。貨真價實。
Tel： 06-222-8731
Addr： 台南市延平街102號
服務時間： 11:00~23:00
創立於公元1882年，有125年歷史。
老闆的話：歡迎來店參觀指教。
專辦： 參、茸、燕、桂，高貴中西藥材。 分店有自製中藥蜜餞。
分店地址：台南市安平區安平路646號(三叉路口、安平分駐所對面)。
資料來源：2008 安平形象商圈(戀戀安平、魅力小鎮) 2007 文化觀光年
過年要到了，
去年，額娘灌了好幾條香腸分送給親朋好友，獲得廣大迴響，
就連一開始嚷嚷著「我不喜歡吃肉」的沛澤
也在香氣的誘人吸引下，吃的停不下來...
我們：「阿不是不喜歡吃肉肉？」
沛澤：『可是這個好好吃啊！』轉頭又伸手拿了一根繼續啃...
也因為去年的大受好評，所以受到親朋好友的囑咐，
今年額娘打算再來灌個幾條分送，
不過所謂幾條，算了一下，大概也有個二、三十條吧，
數量之大，搞的家裡好像在做香腸量販的吶...
其實所謂灌香腸，並非全然是自己手做，
而是買好材料後，拿去熟識的肉店，請肉販幫忙
需要的步驟就是自己準備材料，和一些工本費，
肉販會備妥腸膜和豬肉，依據材料，製作香腸....
需要準備的材料，大概就是：香料、高樑酒和白糖
買的白糖和酒若沒有用完，肉販會再退還。
需要比較注意的就是香料了。
額娘是安平人，以前外婆在的時候，額娘總會載她來安平買東西
就如同我現在載著她來到安平採買食材一樣，
益生堂，也是這樣一代傳承一代而來的。
益生堂位於人潮擁擠的延平街，亦即現在的安平老街，
是擁有悠久歷史的老店，這是老老闆傳承下來的，
靠著這家店，第二代也在延平街，採買了一棟房子...（前方不遠處）
我們來到延平街時，時間尚早，
所謂尚早，是大概十點多左右，
我們先在安平的市場採買了便宜的蔬菜
（真的很便宜，三顆高麗菜NT.50還送黃瓜）
採買了安平鮮蚵後，時間約末10點半左右
踱步走到延平街，沒想到竟還沒開門，
原來開店營業時間為11：00
於是先到延平街後面巷子的蝦仁肉圓享用個點心
再到延平街閒晃著，總算等到11：00。
一開店，店裡頭就擠滿了鄉親。
大多在向老闆請教該抓哪些藥，還有的在替老婆問坐月子的藥
一開店老闆就忙到不可開交
客人多互相交流「晚點在過來，這是老店，生意很好」
『那我先吩咐，晚點打電話過來看看好了沒』
趁著老闆還在忙，看著店裡頭，右手邊是藥櫃和各式藥材
左手邊是藥品，看起來很多都是由日本進口的，例如：太田胃散…等，
裡頭最吸引我的，還是薄荷棒，
這是小時候的回憶，班上同學幾乎都會有的
阿瑪似乎也很喜歡，於是額娘便帶了一根。
以前小時候好像NT.5或NT.10吧
現在小根的一根NT.20
額娘還在和老闆斡旋
只要跟老闆說要買「香腸料」，老闆就會拿出一大罐上頭寫著「香腸料」的白色塑膠罐
裡頭的藥材應該是老闆獨家配方的，
以斤下去計算，例如額娘就是跟老闆說「要罐一斤香腸的香腸料」
老闆就會包裹好份量，不過詳細還是詢問老闆會比較清楚。
NT.20的香腸料，不太記得這是幾斤了
拿到香腸料藥粉後，帶著高樑酒和白糖去肉販即可。
額娘會先吩咐肉販在前一天先進行醃漬，
這樣味道才會進去，
灌好的香腸拿回家後還要進行風乾的動作，
才進冰箱冷凍。（為什麼？阿哉，老郎們都這樣做）
那幾天家裡客廳都是香腸的味道，
因為曝曬不夠完全的香腸，老郎還不敢拿進去冰箱冰，
所以就以塑膠袋裝好放在桌子上，等候隔天進行風乾。
加了高樑酒是因為我們家很喜歡酒味的香腸，當然也是可以不加的
不過吃起來香醇度的確有差。
肉販老闆說，有一年收到很不錯的高樑酒，拿來做香腸後
簡直驚為天人，香腸香醇又不苦，
若用較差的高樑酒，做起來品質也會比較粗劣，
可謂決定香腸的好壞關鍵吶！
嗯，我真是十分的菜市場路線吶！連這都聽的一清二楚。
灌好的香腸，額娘放進烤箱簡單烘烤，味道就很迷人
一出爐，簡直從一樓到二樓都瀰漫著香腸、高樑和中藥的香氣...
那天和沛澤視訊時，嘴裡咬了一根香腸，
才咬了一口，就被阿哥幹過去吃了
阿哥超級故意，不僅吃給他看，還跟沛澤說『Ju，我們在吃香腸耶！』
惹的他跟Ju爸爸說：「爸爸，我要吃香腸」
Ju爸爸不得已，只好跟他說
「好，爸爸去想辦法喔！」
隔天視訊時，和Ju阿嬤視訊時，
Ju阿嬤問到：「小姨婆在哪裡？」
Ju的回答是：『小姨婆在家裡照顧羅小鈞啊！！阿嬤，我要吃香腸啦！！！』
看起來就是個念念不忘呀！
唔...真是造孽喔！我們。
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