澎湖名產 嚮味頂級XO干貝醬
澎湖縣馬公市山水里17-18號
訂購專線:0921-025226、06-9950138







因為蔡小姐的先生是澎湖人

所以回去總會買個幾罐回來

託蔡小姐的福氣,所以這次有幸得以分到一罐...

特此由衷感激吶!








嚮味頂級XO干貝醬分為大辣中辣和小辣,

我拿到的是小辣,但其實辣度也很夠,

對我們家來說,這樣的辣度剛好,再到中辣恐怕會沒法承受了...









不知道為什麼,網路上爬文,好像沒人吃過,

只有拍賣有在賣而已,

但身為澎湖人的蔡小姐先生回去時總會買

所以,這會不會是在地人習慣的口味呢?

無論如何,XO干貝醬是澎湖名產,而且嚮味...是頂級的。









蔡小姐拿給我時還沒冷藏,但一旦開封就要冷藏了。









容量 : 380g

精選原料 :干貝(整顆干貝)、小管、蝦米、丁香魚、辣椒、油、調味料等

保存方法 : 常溫30天,避免陽光直接照射及高溫多濕的場所

保存期限 : 100%不含防腐劑,開封後請密蓋 放置冰箱冷藏120天,可常保新鮮口味。
包裝方式 :使用高溫殺菌真空玻璃罐裝(開罐會有"啵"的聲音)不是直接封罐的塑膠瓶裝的
口味選擇 : 大辣、中辣、小辣 三種供您選擇

食用方法 :
1. 為餐 前佐料或伴酒之極品。
2. 可以烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、等各式食材。
3. 亦可夾土司沾醬等,百變風味令你口味一新。
4. 適合拌麵、拌飯、炒米粉、炒飯、各種蔬菜。
5. 適合各式佳餚、中式點心、麵條、粥品或日式壽司相佐。










正面貼著製造說明與標示貼紙,背面則為全透明,

讓人可以透過玻璃看清楚裡頭的各式材料。









耶,好多干貝吶!









聚集在一起的干貝,看起來好好食...









其他還有小管、蝦米、丁香魚...等









挖出一瓢來看...

丁香魚的比例偏高,小管和蝦米可能比重上較少,所以吃起來都是丁香魚的香味。













這是我們家第一次吃到XO醬(←窮人家嘛)

所以在到手時,有略詢問了一下蔡小姐,該如何烹調好,

在蔡小姐指導下,我們嘗試了幾種吃法...




一、炒菜

因為家裡剛好剩下一些高麗菜,就拿來炒了

我挖了一小瓢,大概如上圖那樣的比例下去炒

起鍋前加些鹽巴調味,即可完成。











因為額娘一直嚷嚷著「好了,別放太多,省著點吃」

所以大概比例上少了點,鮮味感覺沒有太出來,

若放多些XO醬,增添鮮味和香氣,或許味道就會不同。









感覺還是丁香魚味道重了些









照片裡頭即使有看到小管,但味道已經被丁香魚給蓋過了...






二、拌麵


麵煮好後起鍋,拌入安妮送的XO醬油和蔡小姐送的XO干貝醬(哇!好多XO喔~)

調到味道恰當即可。

以XO醬來拌麵,將XO醬的香氣整個烘托出來

當然還是丁香魚的味道偏重,

不過與麵放在一起,味道不顯突兀,反而可以提升麵的香氣...

和炒菜的烹調方法來說,我偏好拌麵...。








三、調味料


這我就沒有拍照了

因為當晚吃關東煮,所以我便調配了XO干貝醬搭配XO醬油

拿來沾關東煮的食材,例:白蘿蔔、海帶…等

味道鮮美甘醇,辣中帶香,鹹香夠味

是這三種吃法中我最喜歡的一種了。







嚮味XO干貝醬,辣度很是夠,鮮度也很不錯

不過吃起來丁香魚味道偏重,

很適合喜歡吃魚的人,

不過若是如蔡小姐或者淘氣般不喜吃魚者,或許就沒有那麼適合了...

總之,美食這回事,說到底還是得看個人口味的吶!








再次,感激蔡小姐的恩寵!讓我們有機會大飽口福,感恩吶~






















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