朝九晚五兔子的儲思盆

酒釀蛋湯圓
糖、酒釀、蛋、湯圓
photo by Linya

需要材料：

1.    酒釀一瓶
2.    糖酌量
3.    湯圓
4.    蛋一顆

製作過程：

1.    將鍋子裝滿水後燒開
2.    將湯圓放入，放入後請略微攪拌，免得湯圓沾黏於鍋底
3.    將爐火轉為中火，一旦水滾後，加入些許冷水，這樣可以使湯圓有QQ的口感
4.    待湯圓浮起後，放入酌量的糖與少許酒釀
5.    將蛋打散，將爐火轉為大火，將蛋花均勻的分佈在鍋內後即可起鍋



酒釀蛋湯圓是我從小吃到大的一道甜品，

也因為從小媽咪在湯圓中都會灑上蛋花

所以我也一直理所當然的以為全天下的湯圓一定有酒釀跟蛋花

直到北上唸書後，同為台南人的高中同學被我的蛋花湯圓嚇到

那是她口中的『第一次吃到甜的蛋花湯』經驗

才知道原來不是所有的湯圓都要放蛋花的。

在台北的那幾年，因為冬天太冷，又捨不得買一整罐的酒釀來吃

所以就到公館的湯圓店緬懷我的酒釀蛋湯圓

一碗6、70元的售價，對於身無分文的窮學生來說實在是一筆負荷

而且那家的湯圓實在是太料好實在了，酒釀放的比例幾乎是湯的1/3多

酒味格外濃厚，酒釀發酵後的酸味也十分香醇

喝完之後，頭都亂暈一把的。

因此在品嚐過湯圓的形形色色吃法後，我還是喜歡這種自己拿捏的味道

在寒流來襲的冷天，熱呼呼的捧在手心中

一口咬下，綿密的黑芝麻醬流洩出來，

蛋花滑溜的在甜湯中散佈著

空氣中帶點些許酒釀的酒香味，

用糯米做成的酒釀在咬下去時，已經幾乎沒有酒味，

取而代之的是一種幸福的暖和感

極力推薦，在家也可以自己試試看喔！

完成