葉記肉粿



東港東隆國小斜對面(靠近東隆宮)

地址:屏東縣東港鎮光復路154號

電話:08-8329218

老闆:葉永清

營業時間:09:00~15:00 賣完就沒了

公休:不定期,但例假日不休

簡介:45年歷史,每天現做,粿以在來米製作慢火蒸8小時,口感Q順,

湯汁清爽以米漿和大骨、魚熬製而成。肉粿內含在來米鹹粿、香腸、豬肉,在淋上米漿湯。

熱門商品:肉粿/小碗30元







肉粿是東港正宗小吃,第二市場或大街上都能見到,

即我們過年吃的鹹年糕,

製作過程是:將米浸泡後加水研磨成米漿、再把米漿倒入蒸籠蒸熟,它的作法與鹹粿相同。

蒸熟的粿上面再鋪上切成薄片的香腸、炒熟的三層肉、爆香的蝦米,

最後淋上用虱目魚、大骨加特殊配方熬製近10個小時後以米漿勾芡的高湯。

這就是一碗最道地的東港肉粿了。





之前去東港時,沒有吃到肉粿,被雯罵的半死

這次大家決定早一點先去買肉粿

沒有當場吃,是為了留肚子給晚點的黑鮪魚

因此決定買了帶回家享用。

位於東隆宮附近的葉記肉粿似乎很有名

一下車就可以看到人山人海的景象

查過網路後,似乎是老店,因此頗受大家喜好。









因忙著幫大家點菜,

所以沒有正面拍到粿和肉的樣子,

引用了BART的Neverland的照片,

讓大家看看東港肉粿的真實面貌

這也是我們與肉粿的初見面。





以為肉粿是乾的,一塊一塊的,

但後來才知道,原來是就是粿放上了肉塊、香腸等肉料後

以勾芡湯汁製成的,





照片來源:BART的Neverland





在我們還在商量著要吃大中小的尺寸時,

我不停的觀察著老闆,

只看到老闆的手從未停歇

點菜決定尺寸後,

由對面女生先切好粿料,

老闆再不停的將乾肉粿包入塑膠袋內,

一袋一袋,忙碌的不可開交。







大的NT.50

中的NT.40

小的NT.30







包好乾粿料後,

再到一旁,由另一個女生幫忙包入一碗碗的勾芡湯汁,

因為約莫傍晚才會享用,

因此問過店員後,瞭解若要晚點吃,

需要將粿料和湯另外放,才不易酸掉。







這是回家後吃肉粿的樣子,

其實因為不是很瞭解湯頭,

因此吃起來的時候會覺得怪怪的,湯與一般湯頭差異性很高

但因為是用米漿製成

所以味道並不會太過搶眼

加上粿本身不太帶有味道

只有純粹米的香味而已,

反而是肉與香腸的味道在第一時間衝出前線

將整體口感平衡的剛剛好

帶來一種十分溫和舒服的感覺。









因為拍起來不是很好看,

所以另外引用了BART的Neverland拍起來美味又可口的照片

或許當場吃的感覺,又和外帶回家享用的感覺有段差距呢!





照片來源:BART的Neverland





















































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