朝九晚五兔子的儲思盆

葉記肉粿



東港東隆國小斜對面（靠近東隆宮）

地址：屏東縣東港鎮光復路154號

電話：08-8329218

老闆：葉永清

營業時間：09:00~15:00 賣完就沒了

公休：不定期，但例假日不休

簡介：45年歷史，每天現做，粿以在來米製作慢火蒸8小時，口感Q順，

湯汁清爽以米漿和大骨、魚熬製而成。肉粿內含在來米鹹粿、香腸、豬肉，在淋上米漿湯。

熱門商品：肉粿/小碗30元







肉粿是東港正宗小吃，第二市場或大街上都能見到，

即我們過年吃的鹹年糕，

製作過程是：將米浸泡後加水研磨成米漿、再把米漿倒入蒸籠蒸熟，它的作法與鹹粿相同。

蒸熟的粿上面再鋪上切成薄片的香腸、炒熟的三層肉、爆香的蝦米，

最後淋上用虱目魚、大骨加特殊配方熬製近10個小時後以米漿勾芡的高湯。

這就是一碗最道地的東港肉粿了。





之前去東港時，沒有吃到肉粿，被雯罵的半死

這次大家決定早一點先去買肉粿

沒有當場吃，是為了留肚子給晚點的黑鮪魚

因此決定買了帶回家享用。

位於東隆宮附近的葉記肉粿似乎很有名

一下車就可以看到人山人海的景象

查過網路後，似乎是老店，因此頗受大家喜好。









因忙著幫大家點菜，

所以沒有正面拍到粿和肉的樣子，

引用了BART的Neverland的照片，

讓大家看看東港肉粿的真實面貌

這也是我們與肉粿的初見面。





以為肉粿是乾的，一塊一塊的，

但後來才知道，原來是就是粿放上了肉塊、香腸等肉料後

以勾芡湯汁製成的，





照片來源：BART的Neverland





在我們還在商量著要吃大中小的尺寸時，

我不停的觀察著老闆，

只看到老闆的手從未停歇

點菜決定尺寸後，

由對面女生先切好粿料，

老闆再不停的將乾肉粿包入塑膠袋內，

一袋一袋，忙碌的不可開交。







大的NT.50

中的NT.40

小的NT.30







包好乾粿料後，

再到一旁，由另一個女生幫忙包入一碗碗的勾芡湯汁，

因為約莫傍晚才會享用，

因此問過店員後，瞭解若要晚點吃，

需要將粿料和湯另外放，才不易酸掉。







這是回家後吃肉粿的樣子，

其實因為不是很瞭解湯頭，

因此吃起來的時候會覺得怪怪的，湯與一般湯頭差異性很高

但因為是用米漿製成

所以味道並不會太過搶眼

加上粿本身不太帶有味道

只有純粹米的香味而已，

反而是肉與香腸的味道在第一時間衝出前線

將整體口感平衡的剛剛好

帶來一種十分溫和舒服的感覺。









因為拍起來不是很好看，

所以另外引用了BART的Neverland拍起來美味又可口的照片

或許當場吃的感覺，又和外帶回家享用的感覺有段差距呢！





照片來源：BART的Neverland