朝九晚五兔子的儲思盆

侯家滷味 / 塩水鴨
地址：屏東市中正路169號
電話：08-7324037 / 08-7326770

阿哥要去屏東參加婚宴，問我們要不要順道帶什麼回來，

額娘隨口提了市場附近似乎有家鴨肉很好吃！

一估狗了之後發現，竟然順路？那就是命中注定一定要買一下的了啊！

侯家，據說是老店，生意很好，鹽水鴨很難得聽到，

我都吃鹽水雞多呢！

阿哥買了他愛的鴨頭、內臟，和1/4鹽水鴨回來。

價格我不清楚，一樣阿哥親情贊助就對了。

鴨頭一隻。

據說頭內的腦髓是精華，可是我不敢這樣吃，啾咪。

所以這等美食留給阿哥就好。

鴨肉和鴨頭都會附上這樣的一包鴨油，

金黃的好誘人，我們打算好好保留拿來拌飯拌麵吃！

內臟類，心的部分生意最好，剩下一份而已。

然後吃起來有煙燻味道，十分夠味，寫的我自己餓了為什麼？

大腸是帶Q勁那種，非全然軟爛，

我覺得口感很微妙，硬一點就會咬不下，太軟又不好吃

就是，讚！的意思…

然後內臟類附上的這包醬料是我個人最愛，

鴨油其實就是油而已，沒有鹹。

而這包醬料有鹹有油又有香，略有些許中藥味道，加入鴨油一起拌飯，

真是絕妙好滋味耶！

所以後來打翻這包醬料時，整家人痛心疾首的很啊！

鹽水鴨，1/4隻

沒有像台中鵝肉那樣可以挑前半或後半，

就是說1/4，店家就會挑選切好了。

阿哥帶回來就是略涼了，其實鹽水鴨鹽水雞，家裡都習慣吃冷的

沒有加熱的習慣…

一樣有鴨油。

侯家的鹽水鴨，肉質不會太硬，比較緊實，卻不會太硬，不過皮薄了些，

我愛肥一點，皮好多的那種，

很好下酒耶！不過我們並沒有把鴨油倒入，怕是吃起來太油

喜歡的人自己沾一些起來享用即可。

皮薄薄一層有點可惜…