東昇餐廳
屏東縣東港鎮光復路二段66號
08-832-3112‎




坐落在東港海鮮街擁有三層樓寬大建築的「東昇海鮮餐廳」是最老字號且南北饕客皆知的海鮮料理高級餐廳,店家秉持著自魚市場採買上好魚貨以吃原味的料理原則,烹調出一道道貨真價實的海鮮料理來服務顧客,貨真價實與口味獨特、料理眾多是三、四十年來絡繹不絕的顧客最鍾意的特色。

東昇餐廳以新鮮海產與厚實肥美的烤螃蟹聞名,眾多招牌菜的首選首推「烙蟳」,這是一道將經過精挑細選活力旺盛且最滋補的紅蟳與俗稱菜蟳的處女蟳(未交配的母蟳),以鹽巴與適當火候烘烤約二十分鐘有點類似鹽焗做法的料理,烘烤後的蟳蟹上桌時香氣撲鼻讓人不禁食指大動,螃蟹的肉質厚實細緻、味道鮮甜甘美,紅蟳卵香而不膩,處女蟳軟軟的蟹黃膏則是入口即化,飽滿蟳肉的鮮味與滋補的蟳膏,堪稱人間美味。

除了蟳的美味,鮮蝦的料理也是經典招牌菜,「鐵甲蝦」是深海蝦,外殼硬蝦肉嫩,肉質如龍蝦般甘甜,如蟹肉般細膩,只要懂得剝殼技巧,包你停不了手,一隻接著一隻讚不絕口。

「櫻花蝦炒飯」雖看起來不起眼卻是一道讓人嚐了一口就停不下來的佳餚,大蒜的香氣與櫻花蝦特有的口感將炒飯變成一道可口味美的開胃料理,是南北饕客點菜率最高的一道菜。             
引用自:東港鎮海宮-東港導覽




這次的東港黑鮪魚季,我們選擇的是東昇餐廳

估狗了很久,網路上大多人推薦的,就是老字號的東昇餐廳

東昇餐廳在黑鮪魚季節時,不會像一般餐廳把客人當肥羊宰

我們去年被宰過一次,好吃就算了,不好吃才會滿肚子怒火。



這次先在網路上找尋了一會兒

看到大多人對東昇的評價均很不錯

加上也有價格的標示,所以也就放心不少了。



東昇餐廳有自己的停車場

外頭看起來很像都停滿了車,但其實往裡開,還有更多的停車位。



東昇餐廳於1968年開幕,前幾年有重新改建過,

現在的乾淨清爽,不僅吸引很多外來客前往,

當地人結婚宴客時,也會來東昇餐廳。






外頭一個大大的紅色太陽,為日東昇





正值中午用餐時間,所以店內簡直人滿為患

這是一樓的盛況,更遑論東昇還有二三樓的空間

以及候補等候入內的客人....






服務生小姐也很忙碌,忙到幾乎沒時間理會我們

跟著後來的客人一起排隊寫上候補姓名及人數

我們便先拿起菜單自己默默研究了....





還沒決定到底要點什麼菜時,

服務生小姐已經請我們上樓入座了,可見其流動率之快...

這是往二樓的樓梯,美輪美奐的燈光,佐以海洋風味濃郁的舵,很是漂亮,

只是下方的消防標誌換個地方,或者稍微遮掩一下應該更好。





二樓,一樣擁擠,滿桌的狀況,讓人誤以為來到某個喜宴場所





粉紅色Polo衫的服務生為我們擺碗筷,雖忙碌服務態度卻很好





點好菜後,菜色由電梯送到二樓,

服務生統一在電梯取貨後,分送到各桌,

這裡,就是電梯取貨的地點,

飲料可以自行進入拿取,有果汁也有汽水,應該也是有酒的....





我們六大一小,點了

●黑鮪魚生魚片(中腹、紅肉)
●滷黑鮪魚肚
●炸那個魚
●魚翅丸湯
●櫻花蝦炒飯
●炒水蓮
●處女蟳

加上三瓶蘋果西打,總計為NT.3,870左右

一人平均為NT.645。



黑鮪魚生魚片,吃不到冷凍的感覺

通常有些生魚片上桌,都有清晰的冷凍感覺

這裡的生魚片是涼的,卻不冰...滋味很是美妙






由紅肉吃到中腹,紅肉,其實就很好吃了






中腹肉,雖不會肥到入口即化

但恰到好處的肥度,讓人保留肥嫩滋味,卻不過份油膩





胖嫂不吃生魚片,笑看我們的饞樣,莊喬喬還是只忙著喝汽水...





吃完生魚片後,接著便是黑鮪魚料理之一,魯鮪魚喉、肚

吃了一口後,疑惑接踵而來,

「這是黑鮪魚嗎?」
『到底是什麼菜?』

胖嫂說,服務生說,黑鮪魚料理有不少種類

除了生的外,還有煎煮炒炸和涼拌

因此我們就選擇了涼拌的作法,

吃起來的味道,很像滷牛肉

少了魚肉的腥味,多了滷汁的香鮮

醬料很開胃,吃了會想一口接著一口呀!




魚翅丸湯,店家很貼心的算好,一人一顆,不多也不少。

湯頭有明顯的酒味,看來是用酒提出湯頭的鮮甜

因為湯夠燙,夠熱,加上甘醇的湯頭

所以讓我們喝完一碗還要求小姐續湯。





魚翅丸,可以清楚看到魚翅,甚至胖哥那一顆魚翅丸

整個半面都是魚翅...(算他好狗運)

魚翅丸彈牙的Q度,加上用香菇帶出的香味,

配上清爽不厚重的湯頭,好喝極了。




炸那個魚。

點這道菜,每次不免俗的,都要問一下「炸那個魚,是什麼魚?」

這次也不例外,擔任二廚的陳董也好奇的問了一下,

不用服務生小姐開口,我們就回他了『就是那個魚嘛!』

陳董說:「不是啦,總有個學名吧。」

為此特別估狗,原來炸那個魚的學名就叫做「小鰭鎌齒魚」

好了吧,這下子誰會唸?硬愛問....





裡頭全是膠質,連魚刺也軟的入口即化,不會礙口...

很適合喬喬享用的一品,也讓我和胖嫂都喜歡這道菜,

但阿哥說吃多還是會害怕....




炒水蓮,很大一盤

水蓮不刮口,卻有脆度,用破布子下去調味,鹹度適中





處女蟳....

我個人不太會吃螃蟹或者蟳,

但性喜處女蟳的阿哥,讚不絕口

除認為膏黃略熟外,肉質倒是很鮮甜。





膏黃吃起來很像鹹蛋黃....





最後上桌的櫻花蝦炒飯,上頭滿滿都是櫻花蝦

和以往吃到的櫻花蝦炒飯不太一樣,

看起來很像就是櫻花蝦鋪在炒飯上頭罷了

但吃了一口,發現下頭的飯,用濃郁的大蒜炒過

一入口,大蒜味道迎面襲來,搭配上櫻花蝦,味道很特別。





不過,不是我的菜,也不是胖嫂的

胖嫂本就不喜歡蒜頭,就連親生的喬喬也一模一樣,

挖了一口就把飯給放著了

對我來說大蒜炒的略苦,所以吃起來苦味較重

對在座的男生來說,反倒是十分捧場

把整盤的櫻花蝦炒飯,輕易的K.O了!



吃完飯後,會送上西瓜一盤當作餐後水果。






已經是第三年參加東港的黑鮪魚季朝聖了

除了第一年讓我們讚不絕口的餐廳關閉外,

(老闆跑去華僑市場賣黑鮪魚,說沒有時間照顧到餐廳生意,所以最後只好關閉)

剩下品嚐過的兩間,就是東昇和佳珍了,

和佳珍比起來,東昇的點菜方式比較舒適方便

佳珍雖是餐廳,但點菜方式則是類似海產攤

客人站在冷凍櫃前,看有什麼魚貨就點什麼菜

東昇不是,而是看著MENU點菜

兩者各有優缺,看各人喜好而已

我比較喜歡這樣不擁擠且優雅的方式。




撇開點菜方式不談,價位和風味都是東昇取勝,

至少這次的菜,每道都美味的讓我們一再回味

結帳時的價格,更讓我們決定

以後,就固定來東昇享用黑鮪魚大餐了!




延伸閱讀:2007年,佳珍食記《東港鮪魚季與旗津行
延伸閱讀:2006年《東港黑鮪魚朝聖團




全站熱搜

co2 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()