因為雯給了我海鮮煎餅的食譜,

上頭看來似乎不需要額外購買韓國煎餅粉,

讓人因此躍躍欲試…





既然做了月亮蝦餅而需要買蝦子,

所以就另外從月亮蝦餅的蝦子裡,撥一點出來,

準備做海鮮煎餅。









只有蝦子要概括稱為「海鮮」是有點薄弱的,

因此還是額外買了一隻花枝,切成圈狀後待命。





因為印回家的食譜不知道被額娘收去哪裡了

只好上網查食譜

通常建議是採用低筋麵粉,將找到的食譜略微修改後(以紅色字標示)

做成家人比較會接受的口味:



材料:
1.韓式泡菜
2.蔥(因為阿瑪不吃蔥,所以不加)
3.草蝦(已剝殼)
4.透抽(切成丁或是長條狀)
5.低筋麵粉:1杯
6.蛋:2個(兩顆之於我覺得有點太多)
7.水:半杯
8.鹽:少許
9.麻油:1大匙
10.加入些許味淋

作法:
1.先將韓式泡菜跟蔥縱切絲備用
2.將低粉、蛋、水、鹽均勻混合成流動狀麵糊,加入泡菜、蔥、草蝦、透抽拌入混合
3.平底鍋加入油,將舀入糊料並略微攤平,兩面煎成熟透即可。

p.s~siki的泡菜跟蔥以及海鮮都是很隨意加,想吃泡菜多一點,就多加一些,
但千萬不要料多餘麵糊。


                           引用自 
貓言狗語- 韓式海鮮泡菜煎餅(食譜補上囉)






兩顆蛋其實我覺得有點太多,

吃起來蛋的味道太重,反而對整體表現有點影響,

若能放入一顆蛋,扮演著似有若無的角色,會比較恰當。

 






麵糊調起來後變成這模樣,

不過因為其中加入麻油,

所以在攪拌時,會不停的發現未散開的麻油顆粒

攪拌麵糊,對於不太有耐心的我來說,實在是件苦差事。







調到濃稠度差不多後,靜置一陣子,讓整體味道更加融合。







然後加入材料...

是的,我很愛標榜料好實在,所以,料又整個太多了...






不過因為花枝是切成圈狀,所以其實在麵糊的均勻度上很難達到一致,

在煎時,有些會太厚,有些太薄...

因此下次若還是要做,我可能會採用先下麵糊,

再把料給擺上去的方式....






把兩面煎到金黃酥脆後,起鍋前開大火逼個油即可起鍋。







好的,至此,有沒有發現什麼異狀??










對!!!泡菜咧???!!!!!

整個遺忘了泡菜吶.....

居然忘記加入麵糊裡一起攪拌

味道出來後,怎樣都覺得怪異,

少了韓國泡菜,又怎是韓國料理呢?







我:「味道不對,失敗了...

娘:『不會啊,泡菜擺上去就對了,泡菜汁也可以一併淋下』

爹:「嗯,泡菜加上去味道就沒錯了,不過不要淋汁,會不脆」

娘:『要啦!要泡菜汁啦!』

爹:「不要啦~不然妳自己用個盤子擺旁邊嘛!」

ㄟ...只是泡菜汁而已,有必要為了這樣吵架嗎?








切成片狀後,擺上泡菜後的模樣,

好像有點像雜燴,但其實味道還不錯,

鹹度上也都恰到好處

只是得一片泡菜夾雜一片煎餅

否則煎餅本身會只有蛋香味。







另,特附上雯特別掃瞄的開南食品行的海鮮煎餅食譜

不一樣的是加入了中筋麵粉和太白粉,用了一顆蛋...

但作法上是差不多的。





延伸閱讀:
貓言狗語- 韓式海鮮泡菜煎餅(食譜補上囉)
延伸閱讀:小布的廚房日記- 韓式海鮮煎餅
延伸閱讀:Devilmirror: 韓式海鮮煎餅
延伸閱讀:海鮮煎餅的麵糊要怎麼調丫~~??-烹飪-分析摩人
延伸閱讀:海鮮煎餅@ 挑食的劉小妹
延伸閱讀:海鮮煎餅
延伸閱讀:Snack House - 海鮮煎餅

























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