老黃陽春麵 
商家電話:(06)2412099 
商家地址:700台南市中西區府前路1段38號 


平通店
商家電話:(06)2981579

商家地址:708台南市安平區平通路499號


當時在永福路與友愛街一帶曾有一個熱鬧的集市,
民國45年為進行友愛街拓寬工程,
而將附近的攤販集中到忠烈祠附近西北角一帶(近友愛街)的友愛臨時市場。
筆者就讀初中時(約民國51年左右),
中午吃飯時間也會到那裡的市場吃所謂的「外省麵」,
即陽春麵,一碗麵料多又大碗,價格便宜,
即使已過數十年,依然記得當時吃麵的滋味。
   
   
目前府前路上有一家「老黃陽春麵」,店面不大,
但每到用餐時刻,客人可不少,老闆娘煮麵功夫了得,
一邊熟練地煮著麵條,一邊記住每一位客人所點的麵,
一點都不馬虎。筆者也常到這家麵店吃麵,吃的是最普通的「乾麵」。
這碗乾麵的滋味,即使已經過了四十年的時間,
依舊不變,每每坐在店裡品嚐麵條的好滋味,
總讓筆者想起初中求學時期,在友愛臨時市場吃麵的時光。 


「老黃陽春麵」的老闆,黃濤溢先生,
是當時國民政府軍的退伍憲兵,於十八歲入伍,三十一歲退伍,
退伍時(民國50年)僅領到九百元的退休金。
他一個人隻身在台灣,為了謀生,便來到當時的友愛臨時市場,
找了一家李姓麵攤當起學徒。一開始當學徒只能在一旁負責洗碗,
磨練一段時日,學了一些功夫之後,自己也攢了些錢,
便花了一千七百元買下一個賣麵用的推車,
後來在今永福路與友愛街交叉路口的西南一角,
開始自營麵攤,麵攤幾經搬遷,最後座落在今府前路上。 


筆者一直是老黃陽春麵的忠實顧客,初中求學時期常去那裡吃麵。
筆者退伍之後,在友愛街南台青果批發市場上班,
早上四點多就要去拍賣水果,市場告一段落常常已經九點半以後,
便和幾位同事一起前往老黃陽春麵吃麵。
筆者如今也已有一把年紀,仍然三不五時到店裡吃麵,
憑著數十年和老闆與老闆娘的交情,
每到店裡吃麵,老闆娘早已知道筆者要吃哪一種麵。
        

一碗麵 一段回憶 一份數十年的情誼。
   
這位黃老闆娶了一位台灣太太,
也就是現在「老黃陽春麵」負責煮麵的老闆娘。
老闆與老闆娘兩人相差三十一歲,當時時興外省官兵迎娶台灣姑娘,
黃老闆辛苦經營小麵攤,省吃儉用奮鬥了好些年,才有錢娶太太。
如今的老闆娘回憶這一段往事,笑著說當初黃老闆到她家提親,
看著照片感覺不出對方有大自己這麼多歲數,
倒是對於相片中的人,越看越對眼。
婚後,夫婦兩人一起經營麵攤,育有五子,努力經營數十年,
從一個小麵攤做到在府前路上租下一個店面經營,
目前老闆娘的大女兒也在台南市平通路499號開設分店。
黃老闆目前八十餘歲,已不負責店內的生意,
主要由老闆娘負責煮麵與經營。
筆者一邊吃著麵,一邊回憶往事的總總,
也讓自己想起那段拆遷友愛臨時市場的往事。


                                 引用自厝邊頭尾兮故事






以前這家店就開在我就讀國小的附近

友愛街上,下課後額娘總帶著我們來這兒吃午餐

額娘從小吃黃老闆的麵長大。

印象中那家店就是髒髒黑黑的,

偶爾有蟑螂跑過,還有老伯伯喝醉酒,

有時候老闆娘也會跟著一起喝,

是一家沒有媽媽帶我怎樣都不敢進去的店

可是印象中,那裡的麵好好吃,

所以即使我有多害怕,還是會殷殷期盼著他們家的麵...






從友愛街搬來府前路,就在圓環頂肉粽的旁邊,

本來生意就很好的店,人潮更沒有少過了…





創始於1962年,常可以看到黃老闆出現在店內…







老闆娘和額娘差不多年紀,每個女兒都長的和她好像...

有一個和我同齡,所以以前正值考高中或大學時,

她也常會和額娘討論我上了哪所學校,念的如何...






菜色不多,不過從小到大我們家都只吃乾麵,

不加麻醬,偶爾來碗餛飩湯,但就是不會點湯麵。









記得18歲隻身上台北的那天,

額娘包了兩碗老黃陽春麵給我帶上火車,

剪票口前,揮揮手的額娘,

轉身走向月台,我望向漸漸消失的背影

陽春麵沒有灑在月台上,我也不是朱自清,

卻能深刻體會到陽春麵裡的愛。







後來從台北回台南,額娘都會問我想吃什麼,

「我要吃老黃的陽春麵」

娘總笑『妳這無法晉身上流社會的人』

沒辦法,喜歡的味蕾,有時候是回憶造成的....





若偶爾外出辦事,

就會和阿哥約在這裡吃午餐,這是我們都很愛的麵,

我也常告訴阿瑪額娘,老黃的麵是我覺得台南最好吃的陽春麵....





在還沒開分店前,老闆娘總會讓她那要開分店的女兒來練習煮

即使口味上都是一樣的肉燥、一樣的麵,

但,不知道為何,我和額娘都覺得

麵上桌後的熟度,還是有所差異

而且是一試便知的差異,

我喜歡阿秀煮的麵,那種麵已經熟了,

可是芯還帶一點點頑固的不肯融化的Q度

是我喜歡的恰到好處,

可惜我自己煮不出那種感覺,

阿秀的女兒也無法迎合我們的喜好,

所以那段時間,只要到老黃去吃麵,我和額娘都會忐忑的看看,

今天到底是誰煮的,若是阿秀老闆娘,

那我們會開心的在心底小歡呼一下…






偶爾額娘不餓的時候,我們就會點一碗大碗的一起享用

因為小碗的麵有夠大碗,而大碗的麵更是大碗...



(小碗麵,麵都快奔出碗外了,旁邊是手機當比例尺)





(這是大碗的,用大碟子裝,一家四口只要吃一大碗一小碗就夠解決了)







我也喜歡老黃的餛飩湯,

記得一碗很便宜,好像才NT.25,

是我喜歡的那種肉多餛飩,

而且多顆,充分滿足我餛飩魂的心。












餛飩肉餡飽滿多汁,顆顆紮實

所以也有曾經吃到後來,我和額娘因為吃太飽而互相責怪...

嘖,老郎年紀大不讓小孩愛吵架…





其實地點很好找,

只要找到府前路的圓環頂肉粽,就可以找到這家店了,

近年因觀光客增多,所以在老黃店內,

一人吃陽春麵,一人吃台南菜粽的情景也是不少的....





發現我愛吃的台南陽春麵,

有個特色,就是店內都髒髒的....

可是,卻美味的讓人難以忘懷。

























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