台南市公有零售市場安平市場 後門 無名素食
安平區效忠街20之7號
06 220 6170
額娘一直很熱愛安平市場後門的炸菜丸子，但因為地緣之故，一趟路並不是那麼方便，
加上她自從身體不好後，我們變鮮少讓她自己騎車出門，
所以額娘總是把這家炸菜丸（她都說這叫做「菜炸」台語）當作夢幻逸品。
有次因為生意太好，眾人圍著等候炸菜丸子出爐，每個人手上都備妥了塑膠袋跟夾子，
待老闆一把炸菜丸子放好，就看到一堆人瘋狂夾取，沒多久，秒殺，
我被這情景真是嚇傻了其實，躲的遠遠的…完全跟百貨公司跳樓大拍賣沒兩樣。
這天來太早，老闆還沒開始炸，我們就騎著車四處晃晃，
右邊老闆剛把菜丸子放下油鍋，額娘便先買了一些素菜回家當早餐。
整鍋都是炸菜丸子。
除了炸菜丸子，其他商品也是叔叔伯伯阿姨嬸嬸的愛。
總算，出爐啦！
幸好這天來得早，沒有遇到跳樓大拍賣的場景。
額娘說，以前大姨還在時也都會跑來買…
額娘說挑選的訣竅就是選小顆的炸菜丸子，吃起來因為火候的關係，會特別的脆且不油膩。
裡頭加入芹菜、紅蘿蔔等一些蔬菜，每一口都可以發出「卡滋」的聲響，即便冷了也一樣，脆口清爽！
除了炸菜丸子外，他家的麵羹我也愛，基本上我很愛麵羹，就這樣一碗什麼蔬菜都吃得到！
所以額娘只要有去，都會替我帶回一碗。
額娘說比我熱愛的永樂市場「廟後素食」的麵羹還要好吃，
基本上兩家我都愛，或者說麵羹我都來者不拒這樣…
這是額娘跟阿瑪的素食菜色，阿瑪愛苦瓜，所以素食苦瓜是必備。
素食瓜仔肉我自己在台北獨自生活時也會做，醬油、麵筋+脆瓜一起滷，簡單但是很下飯。
其實我是不愛粥的，和粥比來，我會選擇白飯，不過地瓜籤粥好甜…
買完要付費時，店家忙到沒手接錢，
看我拿錢拿好久的客人笑著對我說「生意真好，忙到連錢都沒時間收」
我笑了回頭說「沒辦法，他們家東西好吃啊，多久都等」
那種心領神會的默契，是我很喜歡傳統市場的一部分，
（雖然我也很討厭傳統市場對年輕小孩的不友善，無論那個縣市都一樣）
有時候在買菜時，不認識的長輩看到我來買菜，都會格外囑咐我要怎樣挑，
這種人情味，是簡單快速又方便的超市缺少的。
莫怪乎阿瑪額娘總認為過年辦年菜時，都要去傳統市場擠上那麼一回，才叫做過年了。
下次希望記得帶相機去拍廟後素食，我心目中素食早餐最愛。
留言列表
有夠愛吃的 (6)
