台南市公有零售市場安平市場 後門 無名素食
安平區效忠街20之7號
06 220 6170

 

 

額娘一直很熱愛安平市場後門的炸菜丸子,但因為地緣之故,一趟路並不是那麼方便,

加上她自從身體不好後,我們變鮮少讓她自己騎車出門,

所以額娘總是把這家炸菜丸(她都說這叫做「菜炸」台語)當作夢幻逸品。

 

 

有次因為生意太好,眾人圍著等候炸菜丸子出爐,每個人手上都備妥了塑膠袋跟夾子,

待老闆一把炸菜丸子放好,就看到一堆人瘋狂夾取,沒多久,秒殺,

我被這情景真是嚇傻了其實,躲的遠遠的…完全跟百貨公司跳樓大拍賣沒兩樣。

 

 

這天來太早,老闆還沒開始炸,我們就騎著車四處晃晃,

右邊老闆剛把菜丸子放下油鍋,額娘便先買了一些素菜回家當早餐。

 

 

整鍋都是炸菜丸子。

 

 

除了炸菜丸子,其他商品也是叔叔伯伯阿姨嬸嬸的愛。

 

 

總算,出爐啦!

 

幸好這天來得早,沒有遇到跳樓大拍賣的場景。

  

額娘說,以前大姨還在時也都會跑來買…

 

 

額娘說挑選的訣竅就是選小顆的炸菜丸子,吃起來因為火候的關係,會特別的脆且不油膩。

 

 

裡頭加入芹菜、紅蘿蔔等一些蔬菜,每一口都可以發出「卡滋」的聲響,即便冷了也一樣,脆口清爽!

 

除了炸菜丸子外,他家的麵羹我也愛,基本上我很愛麵羹,就這樣一碗什麼蔬菜都吃得到!

 

 

所以額娘只要有去,都會替我帶回一碗。

 

 

額娘說比我熱愛的永樂市場「廟後素食」的麵羹還要好吃,

基本上兩家我都愛,或者說麵羹我都來者不拒這樣… 

 

 

這是額娘跟阿瑪的素食菜色,阿瑪愛苦瓜,所以素食苦瓜是必備。

 

 

素食瓜仔肉我自己在台北獨自生活時也會做,醬油、麵筋+脆瓜一起滷,簡單但是很下飯。

 

其實我是不愛粥的,和粥比來,我會選擇白飯,不過地瓜籤粥好甜…

 

買完要付費時,店家忙到沒手接錢,

看我拿錢拿好久的客人笑著對我說「生意真好,忙到連錢都沒時間收」

我笑了回頭說「沒辦法,他們家東西好吃啊,多久都等」

那種心領神會的默契,是我很喜歡傳統市場的一部分,

(雖然我也很討厭傳統市場對年輕小孩的不友善,無論那個縣市都一樣)

有時候在買菜時,不認識的長輩看到我來買菜,都會格外囑咐我要怎樣挑,

這種人情味,是簡單快速又方便的超市缺少的。

 

莫怪乎阿瑪額娘總認為過年辦年菜時,都要去傳統市場擠上那麼一回,才叫做過年了。

 

 

 

 

 

下次希望記得帶相機去拍廟後素食,我心目中素食早餐最愛。

朝九晚五兔子的儲思盆

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