國華街 鍋燒意麵
地址:台南市中西區國華街3段178號

 

國華街是我們很常來的區域,我常會在週末載額娘來永樂市場買菜,

大抵來說若非週末,額娘都會買富盛號的碗粿回去給小孩們吃,

但近年來觀光客們大多往國華街跑,也因此舉凡碗粿、春捲、割包等都特別需要排隊

也因此我們除了買菜外,也就較少在國華街覓食,再不然就是買回家享用。

 

 

這家鍋燒意麵也是老牌的了,雖不是從小吃到大,

不過從店內跟器皿就知道營業時間是行之有年了。

 

這天一直嘗試著要拍器皿,卻總是徒勞無功

雖說後來知道這種器皿對身體沒有好處,但鍋燒意麵就是要這樣吃才對啊!

 

以前記得是阿公阿嬤一起的,現在剩下阿嬤跟女兒是嗎?

 

非常簡單,店內就是意麵、大麵跟米粉三種,大麵就是烏龍麵

 

可以隱約看器皿嗎?

 

我們外帶回去都會請阿嬤不用煮,回家再組合一下煮沸即可,也通常不要蛋以免破掉。

 

裡頭的乾料都在一起,只要把高湯煮沸後,放入乾料一起再次沸騰即可

 

煮沸後的模樣,蛋則是家裡的

 

鍋燒意麵來說,台南的鍋燒系列都有會炸物,除了迦納是大塊魚餅外,大抵都是炸蝦跟炸魚

國華街的鍋燒意麵就是如此,加上麩。

我小時候好愛吃麩,泡了湯頭的麩,味道特好!

不過不知道是誰跟我說「麩是金魚在吃的」後,我的熱愛度就略微減少了(←整個腦波弱)

 

其實份量來說,小鳥胃女生差不多飽,真要說當正餐是有些勉強

不過,若大食量或者男生拿來當小吃則是頗為適切。

 

這是沾炸蝦跟炸魚的沾醬,亦即把薑泥、醋、和些許醬油調味後即可,

我自己非常喜歡這沾醬,把泡了高湯的炸蝦炸魚拿來沾上,清爽又解油膩啊!

 

大抵因為常跑永樂市場,所以鍋燒意麵我們吃這家居多,

至於知名的【食在府城】從小吃到大的小豆豆鍋燒意麵和醇涎坊鍋燒意麵,

則是因為地緣關係較少去,但也都是列為口袋愛店來著,

人潮超多的赤崁樓旁民族鍋燒老店,則是因為我真的很怕排隊跟人潮

所以吃過一次後沒有留下太深刻印象(只記得人潮了)

 

國華街的美食:

【台南】米糕‧黃氏鱔魚意麵
【台南】國華街竹葉米糕
【食在府城】阿娟魯麵
【台南】正宗古早味粉圓
【台南】春 ‧ 蚵嗲
【台南】國華街。碳烤甜不辣 黑輪
【台南】遠馨阿婆肉粽
 【台南】永樂市場‧阿輝牛肉湯

 

 

朝九晚五兔子的儲思盆

 

 

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