灣仔碼頭在冷凍水餃界的風評絕對是不用我多說的

以前住宿要自己張羅三餐時,總也是和寵物們奢侈的買了灣仔碼頭的水餃來犒賞自己,

那時候還寫了這樣的文章:冷凍手工煎餃DIY【煮】再‧煎餃DIY

 

 

之所以說奢侈的買了灣仔碼頭,是因為灣仔碼頭的價位和一般冷凍水餃高出一些,

但對我們來說,若要犒賞自己,那灣仔碼頭絕對是不二人選,

畢竟皮薄餡多,猶如娘親般的堅持,選用最好的食材,又有手工水餃的美味,

那絕對不是一般冷凍水餃可以取代的啊! 

 

 

這次到手的新貨色是高麗菜香菇豬肉,採用的是鮮採吉園圃特級高麗菜和整塊的上等產銷履歷前腿豬肉

還有香菇調配內餡,更加入香氣濃郁、口感厚實更勝一般香菇的埔里香菇

所以對外食族來說,有高麗菜又有香菇,營養是很充足的啊!

 

 

 

咦?煮食過程不用再加冷水耶!這和煮冷凍水餃比起來就有差異了。

 

 

 

這種站立式的水餃排法,灣仔碼頭絕對是首創,雖然佔去不少空間

可是打開後,水餃不會沾黏在一起,要煮水餃還要用蠻力掰開的感覺,老實說,還挺好的!

 

 

 

※ 煮水餃

烹煮方法就不贅述了,照著包裝說明,

水滾後加入水餃,中間我沒有在加入冷水,看到水餃浮起後小火滾一陣子我便撈起,

果然,依舊白白胖胖的很啊!

 

 

 

斷面,一口咬下香菇的香氣撲鼻而來,高麗菜的清甜和香菇的味道融為一體

 

 

 

不愧是灣仔碼頭,香菇用量紮實,即使是新口味,卻仍將皮薄餡多的傳統維持著!

 

 

我完全沒有調配沾醬,單吃就很美味,沾醬只是奪去風采罷了!

 

 

 

 

※煎餃

 

因為灣仔碼頭的皮薄餡多,所以不管是當水餃或者煎餃都很適合!

先調配了麵粉水一碗,比例我是隨意抓的

 

 

 

 

 

 

 

 

將鍋底抹上油,鍋子熱了後放入原本就站立的很漂亮的灣仔碼頭水餃,

等到底部呈現金黃色焦黃

 

 

 

加入麵粉水倒均勻即可,我功力不夠,無法太均勻。

 

 

 

收乾後略煎一下即可上桌,以前因為鍋子容易沾鍋,所以常不容易失敗,

所以功力不足如我,烹煮煎餃時用不沾鍋很重要…

 

 

 

整一個皮酥內多汁狀態!

 

 

 

有沒有!斥斥斥~

 

 

 

咬開~一樣爆出的香菇十分紮實!

 

 

上桌!

 

 

 

一盒20顆,各分一半,一半煮水餃一半煮煎餃。

 

 

這天的午餐還有額娘的泡菜。

 

 

額娘不愛香菇,所以原本很擔心她會不會排斥新口味的高麗菜香菇豬肉口味,

沒想到完全沒聽到她的任何負面評價,只是吃的很開心,

說實在即便是用了大量香菇,也沒有如此濃郁味重的香菇味道

調味上十分得宜,大抵也是如此讓額娘非常樂意接受吧!

 

 

再說到不喜辛香料的阿瑪,一般冷凍水餃內都有蔥,

所以舉凡有蔥的他都不吃,灣仔碼頭的高麗菜香菇豬肉完全沒有放入蔥來搶味道,

這點讓阿瑪欣喜萬分!一顆接著一顆的大快朵頤~

畢竟,他很少可以這樣毫無顧忌的享用水餃啊!

 

 

 

總的來說,就是居家良伴,媽媽們的好幫手來著

買了後放冰箱冷凍著,不管是缺蔬菜或者懶得煮食,

或者沒時間弄出一桌菜席時,灣仔碼頭都能夠很隨意的營造出豐富與美味的饗宴啊!

 

 

嗯~過年應該來囤一下灣仔碼頭了。(手刀奔去賣場)

 

 

 灣仔碼頭

 

 
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