恭仔肉燥意麵
700台南市中西區新美街32號
06 221 7506

 

 

 

這也是從小吃到大的店家,下課後額娘總會騎著車載我們四處吃小吃

恭仔的意麵份量不多,拿來當作下午茶剛剛好呢!

 

 

有陣子恭仔的意麵變質了,

阿瑪額娘吃了之後十分失落,我們就再也沒去光顧

直到前陣子我實在按耐不住內心的渴望,

抓了額娘跑去吃了一回後,才赫然發現,老朋友,你回來啦!(劉德華口白?)

 

 

老招牌還在,但加入了不少新元素

 

 

 

是台南美食著名店一點都沒錯!

 

 

額娘說,你要拍到那個60年老店喔!

 

 

最美麗的歐巴桑都來採訪過而且看年代也實在有點久遠就知道,

在沒有食尚玩家前,美鳳有約可是當時候最著名的美食節目啊!

 

 

近年老闆發明了一堆產品,我們仍舊選擇了小時候的記憶與美味

 

 

 

麵還沒上就先來清湯,清湯沒話說,雖然喝得出味素

可是湯頭就是極品啊!台南的小吃,即使湯頭,也是不簡單的美味!

 

 

如同福記肉圓一般,湯頭和主菜一樣都不遜色,兩者並駕齊驅,各領風騷!

 

 

這我都沒有加,從小到大我就只吃原味。

 

 

 

上桌!份量真的很迷你,

小鳥胃我和額娘吃飽後還得跑去吃一碗當歸麵線(【食在府城】民生路肉燥麵 當歸鴨

兩家店很近,走路就可以到,長大後,我們常常用這樣來搭配套餐

不然就是再去國華街搭配富盛號碗粿,雖然搭配起來價格不斐,

但,美味台南小吃換來的滿足,值得!

 

 

記得小時候的蝦子不是這種品種,還帶有蝦尾,盤子也更為老舊一點

似乎是上一代留下的盤子,吃起來別有風韻。

 

 

醬料是最精華,我和額娘吃完麵後,都會順道把醬料一起喝下肚,

不死鹹的味道,直到最後一口都十分吸引人。

 

 

 

這天我還點了餛飩湯

 

 

加了冬菜的餛飩湯,一上桌額娘便說「外婆的味道」

因為外婆很愛放冬菜,這點連阿瑪也提過,加了冬菜的湯頭,就會讓人聯想起外婆…

 

 

額娘邊吃餛飩湯邊說,你一定要跟你舅舅說,叫他來吃吃看,他非常想念媽媽的味道啊!

 

 

 

恭仔的餛飩略瘦,吃起來有點澀,幸而味道很是不錯,餛飩皮Q,

加上我一向喜愛冬菜,外婆味道這點又是加分,整體來說瑕不掩瑜的讓我很愛啊!

 

 

一碗吃不飽的意麵要NT.40,我絕對不會說CP高,

可有時候怕的不是太貴,而是無人傳承再也吃不到, 

非常幸運的,我生長在府城古都,

這樣一個地方,小吃動輒都是5、60年起跳,陪著我一起長大,

讓我想吃也不會找不到…

 

 

 

所以NT.40不值得嗎?對我來說,非、常、值、得啊!

 

 

 

以前是下了課,媽媽騎著車載我們去吃,

現在是我們騎著車,載媽媽去享用,

這樣的生活,滿足而幸福。

 

 

【食在府城】恭仔肉燥意麵 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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