朝九晚五兔子的儲思盆

懶得煮一桌飯，又不想單純煮麵拌肉燥而已，

翻一翻冰箱，發現裡頭有不少料，所以就來煮好久沒煮的燴麵吧!!!!

下了兩柳麵師傅的豆菜麵，額娘和我，不太餓，所以就下兩柳。

材料：麵師傅豆菜麵兩柳、洋蔥、茭白筍、肉片、蛤蠣花枝丸
醬料：紹興酒、糖、鹽、醬油、無敵三元素之紅香麻油、地瓜粉

1.把麵煮好放涼待用
2.洋蔥爆香，依序放入肉片、茭白筍（中午剩菜，所以已熟狀態）
3.加入些許水煮沸後，加入蛤蠣，待食材全熟後，加入醬料調味。
4. 開大火煮滾，加入地瓜粉勾芡，起鍋，將芡汁淋在麵條上即可上桌。

在煮好麵之後，我把醬料先調好，

糖不可少，額娘有交代，台南口味的勾芡，一定要加糖，醬油是為了醬色。

地瓜粉+水，是勾芡專用。

紹興酒我一向喜歡拿來煮菜的味道，嗆一下鍋，會特別香…

洋蔥爆香後，香氣就全出來了，本來不餓的額娘，聞到爆香的味道，食慾都來了…

材料是翻冰箱看有什麼菜就扔什麼菜，這天因為中午有剩下一些炒茭白筍

不想浪費食材，所以就一起下鍋了，還好味道很合，

不喜歡的人，當然也可以很隨性的替換菜色的啊!!!

把料和調味料都給下了之後，勾芡…

淋在麵上，喇喇咧…

可以開動啦!!!!

可惜的是這次一直擔心我煮太多芡汁，所以手很節制的沒下太多水

下場就是芡汁不夠，淋上去後自己覺得不妙

又起了一鍋重新調味，專煮芡汁，沒想到淋上去還是偏少了點，

這天真不知道在客氣什麼…

自己很怕不好吃，所以拍完照後就趕緊品嚐看看

吃了一口，劈頭就跟額娘說「甜的，是台南口味」

的確，我糖下了多些，不難吃，紹興味道有出來，

不會太鹹，醬油的香味也有呈現，不過就是甜了點。

額娘品嚐之後，認為味道很不錯，

不知道是體恤女兒辛苦下廚的場面話，還是摸著心肝發自內心說出的良心話

無論是哪種，我們兩個都很捧自己場的把這道燴麵給清空了。

反省時間：

1.下次芡汁要多一點，以免吃了會覺得乾。

2.下次糖的比例要減少一些。

以上兩點。

整體來說，還是很美味的啦!!!真的真的～（不要臉的自誇一下）

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