看了一下之前寫的文章,赫然發現上次烹飪記事竟然是2009年初的事情了

倒不是都沒在煮飯了,而是煮的東西大同小異

每到週末,幾乎都讓額娘休息,由我來打理一家大小的三餐,

既然煮的東西都差不多,倒也就不再贅述了,

畢竟邊煮飯要準備食材注意火候調味,還要拍照,實在有點疲於奔命了…




趁著端午節時,拉著家中二老去逛了家樂福

家樂福和大潤發比起來,異國食材較多一些,

 想起家裡還有一些上次做泡菜煎餅剩下的花枝和蛤蠣

恰好很久沒有煮義大利麵了,索性問二老想不想吃,

在老郎首肯答應後,開始挑選食材,這次打算買罐頭來煮蕃茄海鮮義大利麵。




阿瑪額娘挑的Del Monte傳統口味的麵醬

有助於偷懶之用,不需自己熬煮蕃茄麵醬

事實上兔子也還沒強到自己熬,

買一罐好的醬汁,就可以帶大家上天堂去啦!!!!!





阿瑪本屬意蘑菇口味,但菇類對於痛風患者不好

所以最後還是在我堅持下挑選了傳統口味。




義大利麵選擇了螺旋麵,事實上家裡有一般的長條義大利麵

不過這天突然想到以螺旋麵來製作,

覺得應該會比較吸附醬汁...也不知道哪來的靈感和自信。




是德威樂的,一樣在家樂福買。




這天因為是週末,所以打算來個豐盛的晚宴,

阿瑪額娘和阿哥,一向討厭外出享用簡餐

倒是我,吃過不少簡餐,也還挺喜歡簡餐的形式

這天光有義大利麵實在有點枯燥乏味,

於是心血一來,設計了

生菜佐和風沙拉醬作為前菜 ,湯品是蛤蠣濃湯, 

搭配上海鹽烤鮭魚 ,最後以蕃茄海鮮螺旋麵作為Ending,

可惜少了甜點,(例如布朗尼或者火焰巧克力之類的)

不過這樣一份簡餐,外出享用的話,也要價不斐

所以就別挑剔了....




 生菜佐和風沙拉醬

一樣很作弊耶,把早上買的生菜洗一洗剝一剝

拿出市售的和風沙拉醬汁即可

但因為台南人菜多吃甜,所以我還有加入些許糖調味。





本想就這樣完成了,但額娘覺得加入些許奇異果很不錯

我懶得切奇異果,便放著不管,

一轉過身,額娘已經完成切奇異果的工作

加入了奇異果的生菜,綠的更有層次一些

倒也很不錯…






 蛤蠣濃湯

作弊是會上癮的,濃湯嘛,因為之前去Costco買的鮮匠湯不太受好評

放在家裡都沒人喝,怕過期了,所以趕緊拿出來利用。




先將冰箱裡頭的洋蔥拿出,切成丁

阿瑪也是挑食鬼,挑食這件事是遺傳,

所以一定要切成丁,省得被他吃出洋蔥味道,又開始心生抗拒了。




放入鍋裡炒到金黃軟爛,倒入水,煮沸後,用洋蔥熱水將鮮匠湯泡開。




變成這樣,好吧,看起來,還是十分速食湯…




加入一些蛤蠣,其實是沒這麼少,

不過倒入大部分後才想起應該要拍照,所以就剩這幾顆了…




加入一起熬煮,利用蛤蠣和洋蔥本身的鮮甜味道將原本的濃湯腥味蓋過,

改變湯的原味,希望讓家人可以接受一點。



慢慢慢慢的....速食湯的感覺消失了...

湯頭鮮味出來了,但還是不夠濃稠

所以勾了薄芡,便起鍋了。





要喝之前,加上一些黑胡椒,蛤蠣濃湯,完成啦!!!!




 海鹽烤鮭魚

 鮭魚,家樂福買,額娘挑了便宜的,但品質卻不因此打折

把整塊退冰之後,用Costco買的海鹽將兩面醃過後,起熱鍋將兩面煎到金黃




之後放入烤箱內烤




等到熟透後,就可以上桌啦!!!

錫箔上面都是烤出來的鮭魚油...

雖然油,但因為魚油對身體好,所以便不特別瀝掉…



灑上一些粗粒黑胡椒提味,就是鮮美肥嫩的海鹽烤鮭魚啦!!!






 蕃茄海鮮螺旋麵

因為蕃茄麵醬和義大利麵都備妥了,剩下就是海鮮的部分了,

家人不太愛吃很多料,所以簡單的準備了之前剩下的花枝和蛤蠣。

因為老郎牙口不好,所以花枝若切太大塊,怕老郎會因為咀嚼問題就挑起不吃

所以在切時特別注意家人需求,切的格外的薄片。


 

 

早上上市場買的鮮蛤蠣,泡在鹽水裡吐沙,備用。



準備好料後,就是起一鍋熱水,加入些許鹽巴

扔入螺旋麵煮熟,我通常習慣煮到2/3熟

留一點熟度空間給醬汁整合時用,以免麵變得太軟

起鍋後,將螺旋麵加入冷水,讓冷度將麵變得有彈性一些。




開好蕃茄醬,看起來就很好吃啊啊啊…



扔入洋蔥絲,一樣炒到洋蔥便金黃色軟爛後,加入螺旋麵。



剛放入的螺旋麵模樣,看起來就是還沒入味。




等到麵熟的差不多後,加入花枝和蛤蠣,之後炒到熟了便可以起鍋。



呈盤,加入一些起司(Costco買)。



阿瑪和阿哥的比較大盤。




上桌啦!!!(相機亮度調太高,看不到上桌時已經融化的起司啊...)



所以週末的晚餐,便是如此的:

  

  



我原以為應該會討厭洋蔥的阿瑪,反而最愛蛤蠣濃湯

我說:「沒注意到洋蔥嗎?」

阿瑪:『有,但我假裝沒看見,這湯好好喝』

耶?!這.....好有成就感唷!!!!




海鹽烤鮭魚,因為海鹽下的不重,所以味道不太出來,

額娘事後又增加了一些海鹽提味。


 


蕃茄海鮮螺旋麵,我個人很愛,

麵醬的味道好極了,不會太酸或者太鹹,

有時候醬放多了,怕討厭吃酸的阿哥不捧場

但加上切的略薄的花枝和蛤蠣,鮮香鹹都出來了。

老郎對於花枝的薄度接受度很高,

阿哥則是埋頭苦吃,直到問他,好吃嗎?

才抬起頭冷冷的說「完美中只有個小缺陷」

嗯?!什麼?

「就是沒有生海膽」

 


生海膽?
生海膽?
生海膽?
生海膽?
生海膽?


日本美食節目看太多了嗎?去哪裡生生海膽出來啊…

「下海去補啊!!!(繼續吃)」

 

 

 

 

................這些人,真的好超過喔!!!(掩面哭泣跑走)


 



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