朝九晚五兔子的儲思盆

澎湖名產 嚮味頂級XO干貝醬
澎湖縣馬公市山水里17-18號
訂購專線：0921-025226、06-9950138







因為蔡小姐的先生是澎湖人

所以回去總會買個幾罐回來

託蔡小姐的福氣，所以這次有幸得以分到一罐...

特此由衷感激吶！








嚮味頂級XO干貝醬分為大辣中辣和小辣，

我拿到的是小辣，但其實辣度也很夠，

對我們家來說，這樣的辣度剛好，再到中辣恐怕會沒法承受了...









不知道為什麼，網路上爬文，好像沒人吃過，

只有拍賣有在賣而已，

但身為澎湖人的蔡小姐先生回去時總會買

所以，這會不會是在地人習慣的口味呢？

無論如何，XO干貝醬是澎湖名產，而且嚮味...是頂級的。









蔡小姐拿給我時還沒冷藏，但一旦開封就要冷藏了。









容量 : 380g

精選原料 :干貝(整顆干貝)、小管、蝦米、丁香魚、辣椒、油、調味料等

保存方法 : 常溫30天，避免陽光直接照射及高溫多濕的場所

保存期限 : 100％不含防腐劑，開封後請密蓋 放置冰箱冷藏120天，可常保新鮮口味。
包裝方式 :使用高溫殺菌真空玻璃罐裝(開罐會有"啵"的聲音)不是直接封罐的塑膠瓶裝的
口味選擇 : 大辣、中辣、小辣 三種供您選擇

食用方法 :
1. 為餐 前佐料或伴酒之極品。
2. 可以烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、等各式食材。
3. 亦可夾土司沾醬等，百變風味令你口味一新。
4. 適合拌麵、拌飯、炒米粉、炒飯、各種蔬菜。
5. 適合各式佳餚、中式點心、麵條、粥品或日式壽司相佐。










正面貼著製造說明與標示貼紙，背面則為全透明，

讓人可以透過玻璃看清楚裡頭的各式材料。









耶，好多干貝吶！









聚集在一起的干貝，看起來好好食...









其他還有小管、蝦米、丁香魚...等









挖出一瓢來看...

丁香魚的比例偏高，小管和蝦米可能比重上較少，所以吃起來都是丁香魚的香味。













這是我們家第一次吃到XO醬（←窮人家嘛）

所以在到手時，有略詢問了一下蔡小姐，該如何烹調好，

在蔡小姐指導下，我們嘗試了幾種吃法...




一、炒菜

因為家裡剛好剩下一些高麗菜，就拿來炒了

我挖了一小瓢，大概如上圖那樣的比例下去炒

起鍋前加些鹽巴調味，即可完成。











因為額娘一直嚷嚷著「好了，別放太多，省著點吃」

所以大概比例上少了點，鮮味感覺沒有太出來，

若放多些XO醬，增添鮮味和香氣，或許味道就會不同。









感覺還是丁香魚味道重了些









照片裡頭即使有看到小管，但味道已經被丁香魚給蓋過了...






二、拌麵


麵煮好後起鍋，拌入安妮送的XO醬油和蔡小姐送的XO干貝醬（哇！好多XO喔～）

調到味道恰當即可。

以XO醬來拌麵，將XO醬的香氣整個烘托出來

當然還是丁香魚的味道偏重，

不過與麵放在一起，味道不顯突兀，反而可以提升麵的香氣...

和炒菜的烹調方法來說，我偏好拌麵...。








三、調味料


這我就沒有拍照了

因為當晚吃關東煮，所以我便調配了XO干貝醬搭配XO醬油

拿來沾關東煮的食材，例：白蘿蔔、海帶…等

味道鮮美甘醇，辣中帶香，鹹香夠味

是這三種吃法中我最喜歡的一種了。







嚮味XO干貝醬，辣度很是夠，鮮度也很不錯

不過吃起來丁香魚味道偏重，

很適合喜歡吃魚的人，

不過若是如蔡小姐或者淘氣般不喜吃魚者，或許就沒有那麼適合了...

總之，美食這回事，說到底還是得看個人口味的吶！








再次，感激蔡小姐的恩寵！讓我們有機會大飽口福，感恩吶～