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自從上次買了灣仔碼頭手工水餃來做煎餃，
受到廣大迴響且引起好評後，
大家回家紛紛各自挖出這樣的平底鍋子來
回家煮煎餃給家人嘗試....
堪稱引發一股熱潮吶！！！（←自以為？）
這週，B說，她媽媽包了手工水餃，要割愛一包給我
獨樂樂不如眾樂樂，不如就和大家一起分享吧
反正我的寵物胖胖，也很愛吃餃子呢！！
下班後，因為擔心水餃量不夠，
所以還是得下山採買點冷凍水餃當作備用，
因為怕小綠掛點，所以淘氣先詢問有車的柯小升要不要一同前往？
淘氣：「晚上吃什麼？」
柯小升：『甲賽啦！』
淘氣：「好好的食物不吃，甲賽衝瞎？」
對啊...吃肥料會比較開心？
因為晚餐人數總共有六個人，
除了兩隻寵物、柯小升、我和Cathy外，還有Chili
六個人，需要買多少水餃才會夠？
我：「胖和他朋友兩個人可以吃掉三包水餃，150顆，
那我們六個人，是不是要買九包才夠？」
淘氣：『是喔，那會不會因為囤積水餃而被抓？』
什麼跟什麼...最後，我們買了一包灣仔碼頭手工水餃（20顆）、奇美熟水餃
和龍鳳高麗菜水餃三包，
並還準備了一些向B外公買的豆菜麵，以備不時之需...
煎餃大會在晚上六點半左右開始，
以備不時之需的豆菜麵在一開始，因為擔心大家餓了
所以先下鍋煮，沒想到約莫九柳的麵，
在拌上維力炸醬後，全部被K.O的一乾二淨....
實力，好像出乎想像的太堅強了點呀！！
在大家邊吃著維力炸醬麵的同時，我們同步把餃子給下鍋煎煮
這次因為有經驗了，所以餃子排盤的密度也就比較高
為了增加煎餃的酥度，所以這次我們謹記著一定要買麵粉
只是...
即便買了麵粉，我們還是忘記要買沙拉油吶...
最後在王猛男的友情贊助出借沙拉油後，問題總算迎刃而解，
剩下的，就是開大火，讓餃子自然熟成啦。
等啊等啊，望啊望...
做煎餃的方法很簡單，卻十分美味
只要在鍋底刷上一層薄油，（我先倒入油後，用衛生紙把油刷開）
依序擺入水餃，蓋上鍋蓋
看到底部微焦，倒入麵粉水，讓每顆煎餃都有薄薄脆脆的底部麵衣
等到麵衣收乾且略焦後，就可以起鍋了。
來，開動囉！！
可惜的是沒有外面在賣煎餃的那種專用剷子
不然一整排的煎餃，用剷子剷起，不僅有滿足感，而且也帥氣許多吶！！
因為鍋子不大，所以我們一鍋煎餃熟後會馬上夾起，
再下另一鍋，省得等待太久
起鍋時，有時麵衣會薄脆的形成一整張皮，把整鍋的煎餃都給帶動移動
不得不說，灣仔碼頭手工水餃的皮薄餡厚，仍舊讓我們愛不釋手
掀開鍋蓋起鍋前，可以看到湯汁在水餃裡竄流
多汁夠味且皮薄酥脆，的確是拿來當煎餃的最佳選擇。
只是灣仔碼頭手工水餃，整個就是貴啊....
20顆要價NT.100，比我愛吃的八方雲集還要貴呢！
一比較之下，應該可以看出其分際線
不過奇美熟水餃也有好處
因為是熟水餃，所以只要熱了就可以享用
不用擔心熟或不熟的問題
當然內餡也保有一定水準，以薑帶出整體風味，
可以去掉冷凍水餃的膩味，表現亦在中上。
而B媽媽的手工水餃，內餡飽滿多汁，豬肉的新鮮非冷凍水餃可以比擬
水餃皮仍保有麵粉香味，真讓大家讚不絕口呀...
當天除了維力炸醬麵外，
一共吃了B家自有品牌（10幾顆？）、灣仔碼頭手工（20顆）
和奇美熟水餃（50顆）三種水餃
各有風味，獨領風騷
幾乎一起鍋，餃子就被一掃而空
其程度可媲美蝗蟲過境般壯觀吶....
記得小時候，爹娘曾問我，晚餐想要吃什麼？
因為不知道名稱，而隨口說出「我想要吃桌上可以煮飯的那種」
爹娘百思不得其解，最後一再追問後，
終於獲得解答
原來我所說的，是「鐵板燒」....
而煎煎餃的這種鍋子，其實原理有點類似鐵板燒
也可以讓大家在桌上煮飯吃飯，十分方便
不沾鍋的設計，讓我們煮煎餃從未失敗過
且僅需準備沙拉油、麵粉和冷凍水餃就可以成就一道美味
堪稱懶人們的美食救星...
有機會的話，也來試試看吧！
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